HYGGELIGER BRUNCH MIT SERENDIPITY ORGANICS! Birnen Pie mit Himmelsdecke & Schoko Smoothie Bowl mit karamellisierten Birnen

AB IN DEN HIMMEL. IN DEN SÜSSEN BIRNEN-KUCHENHIMMEL MIT WOLKIGER AUSSICHT.

Heute entführe ich euch wieder in mein himmlisch kuschliges Bett und lade euch zum süßen Bruncherlebnis ein.

Sieht dieser Birnenkuchen nicht wundervoll aus? Ich bin ganz hin und weg von dieser welligen Teigdecke, die mich an eine flauschige Wolke erinnert. Vor ein paar Wochen hab ich Donnerstagabends wieder der zauberhaften Theresa von Theresas Küche bei ihrer Live-Backzeremonie voller Freude zugeschaut. Dabei hab ich mich zu dieser so einfachen Idee für eine gewellte Teigdecke inspirieren lassen. Ich finde diese Pie-Variante traumhaft schön – ja schon fast märchenhaft und zudem ist diese Teigdecke unglaublich einfach und schnell gemacht. Also doppelt genial.

Ich hab mich hier für eine saftige Füllung aus ganz vielen aromatischen Birnen entschieden. Nicht weil ich von Äpfel schon genug habe – ganz und gar nicht – die Apfelkuchenzeit hat meiner Meinung nach gerade erst begonnen. Birnen sind so wundervoll schöne Früchte, die ich für mein Leben gerne nasche und zu Kuchen, Strudel oder Birnenmus verarbeite. Dieser Birnenkuchen ist für mich außerdem noch etwas ganz Besonderes. Die Birnen stammen von einem alten Birnenbaum von unseren zukünftigen lieben Nachbarn. Ach ihr Süßen, ich hoffe so sehr, dass in den nächsten Wochen alles gut geht und wir dieses idyllische Plätzchen unser neues Zuhause nennen dürfen. Ich bin zum ersten Mal wirklich guter Hoffnung und würde mich von Herzen über solch eine herzensliebe Nachbarschaft freuen. Der jährliche Birnenkuchen für alle ist jedenfalls schon gesichert und viele weitere gemütliche Kuchennachmittage.

…über was ich mich heute noch sehr freue – ich darf euch ein paar Lieblingsstücke aus der neuen Herbst/Winterkollektion von einem dänischen Lieblingslabel für Kinder, Damen und Home Textilien zeigen.

SERENDIPITY ORGANICS

Für mich ein Unternehmen, dass ich euch aus vollster Überzeugung und Liebe weiterempfehle.

Serendipity Organics ist ein familiengeführtes dänisches Designunternehmen, das 2003 von der lieben Anne Sofie Tobiasen gegründet wurde und für biologisch, hochwertige Qualität steht.

Was ich zudem noch ganz besonders an Serendipity Organics finde. Serendipity steht für Familie und Geborgenheit. Es gibt so hübsche Partnerlook-Outfits für die ganze Familie. So wunderschöne Kleidung für Babys, Kleinkinder und himmlische Wohntextilien. Ich freue mich ja jetzt schon, wenn ich in Zukunft mit den Kinderlein im gleichen Outfit im Bett rumkuscheln kann.

Hier hab ich euch noch meine Lieblingsteile verlinkt, die ihr auf den Bildern sehen könnt…

BETT – UND KISSENBEZUG, SWEET PEA

WAFFLE MORGENMANTEL 

BAUMWOLL PULLOVER

SWEATHOSE

Wenn ihr noch mehr über diese Label mit Herz wissen möchtet – HIER – hab ich schon einmal im Detail über SERENDIPITY ORGANICS geschrieben oder ihr durchstöbert einfach mal selbst die schöne Website.

Kommt, lasst uns gemeinsam in den süßen Kuchenhimmel fliegen…

BIRNEN PIE MIT HIMMELSDECKE 

Zutaten: (für eine Form mit 28 cm)

Für den Teig:

• 150 g kalte Butter
• 300 g Dinkelmehl
• 20 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 80 ml eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

• 800-900 g Birnen
• 50 g Rohrohrzucker
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g Rosinen, nach Belieben
• 50 g Mandeln, zum Bestreuen
• Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Zutaten mit der Hand zu Streuseln verkneten. Das Wasser nach und nach zugeben und alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig 10-15 Minuten kühl stellen.
2. Derweil bereiten wir die Füllung zu. Dafür die Birnen schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben in eine große Schüssel geben. Den Zucker, die Rosinen (nach Belieben), Zitronensaft, Zimt und Vanille über die Birnen verteilen, alles vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Eine runde Backform mit 26-28 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen. Die Kuchenform damit auskleiden. Die Birnenfüllung auf dem Boden verteilen.
5. Die zweite Hälfte des Teigs ebenfalls dünn ausrollen und die Birnenfüllung mit einer gewellten Teigdecke bedecken – dafür den Teig einfach mit den Händen behutsam und leicht gewellt auf die Birnen legen. Nach Belieben die Teigdecke mit gehackten Mandeln bestreuen. Den Kuchen nun 15 Minuten kühl stellen – so wird er beim Backen ganz besonders knusprig.
6. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
7. Den Kuchen 35-40 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben und leicht abkühlen lassen.

Tipp! Wir essen diesen Birnenkuchen am allerliebsten noch leicht lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Bio Sahne oder einem richtig guten Vanilleeis.

Wie ihr wisst, löffeln mein Mister und ich liebend gerne cremige Smoothie Bowl mit Seidentofu. Ich hab euch ja schon meine liebsten Varianten mit Beeren und grünem Gemüse gezeigt – heute wird’s ein bisschen herbstlicher mit herrlich wärmenden Gewürzen und Kakao. Als Topping sind diese mit Ahornsirup karamellisierten Birnen einfach traumhaft.

SCHOKO SMOOTHIE BOWL MIT KARAMELLISIERTEN BIRNEN

Zutaten: (für 2 große oder 4 kleine Schüsseln)

• 400 g Seidentofu, z.B. von der Marke Taifun
• 1 große Banane (nach Belieben vorher in Scheiben geschnitten und eingefroren)
• 3 TL Kakao, ungesüßt
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 2 TL Leinsamen, geschrotet
• 2 TL Mandelmus (nach Belieben)
• 2 Birnen
• 1/2 TL Kokosöl
• 2-3 EL Ahornsirup
• 1 Orange, Saft
• ein paar Kleckse Haferjoghurt oder Kokosjoghurt, zum Servieren
• ein paar Mandeln, zum Servieren
• ein paar Bananenscheiben, zum Servieren

Zubereitung:

1. Für die karamellisierten Birnen die Birnen in Scheiben oder Spalten schneiden.
2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnen kurz anbraten. Mit Orangensaft und Ahornsirup ablöschen. Die Gewürze zugeben. Ein paar Minuten bei kleiner Hitze einkochen lassen.
3. Für die Smoothie Bowl Seidentofu mit der Banane, Kakao, Zimt, Vanille, Leinsamen und Mandelmus (nach Belieben) cremig fein mixen.
4. Die feine Smoothie Bowl Masse auf zwei oder vier Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit einem Klecks Joghurt, den karamellisierten Birnen und gehackten Mandeln servieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung/Empfehlungen von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)