Gesund essen ist einfach so schön und vor allem lecker. Für mich persönlich gibt es kaum was Erfüllenderes, als eine nahrhafte Mahlzeit vorzubereiten und mit meinen Mitmenschen zu genießen. Im Moment ja am allerliebsten im Freien auf meiner geliebten Leinen Decke. Ich glaube, ihr alle habt in den letzten Wochen schon mitbekommen, dass wir gerne auf der grünen Wiese picknicken.
Neben sommerlichen Picknickstunden habe ich noch eine spezielle Vorliebe. Ich liebe grünes Gemüse. An erster Stelle steht bei mir immer Brokkoli. Schon als kleines Kind hab ich Mamas Brokkolisuppe mit Freude gelöffelt und heute ist meine Leidenschaft für dieses grüne Gemüse wohl noch viel größer. Ich hoffe ja wirklich sehr, dass meine Kinderlein dann auch mal so eine Vorliebe für alles Grüne haben werden. Es heißt ja, man soll ein gutes Vorbild sein und die Kiddies machen es dann von alleine nach. Dann wäre das ja ein Kinderspiel.
Brokkoli ist ja ohnehin eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er hilft dem Körper Übersäuerung auszugleichen und wird häufig auch in der Krebsprävention bzw. Therapie eingesetzt, da er im Körper die Bildung eines Stoffes fördert, der Krebs bekämpfen kann. Meine Mama hat mir als Kind nicht genau erklärt, warum ich dieses Gemüse essen sollte. ‚Es ist gesund und macht dich stark‘, hat damals als Erklärung völlig ausgereicht. Wie Dr. Michael Greger so schön sagt, schafft es der liebe Brokkoli, die Fußsoldaten unseres Immunsystems zusammenzutrommeln und kampfbereit zu machen.
Da ich Brokkoli so gern mag (und am allerliebsten als Salat mit cremigen Dressing) hab ich immer einen großen Bio TK Brokkoli Vorrat im Tiefkühler. Das beruhigt mich irgendwie und gibt mir ein gutes Gefühl. Brokkoli hat ja schließlich nicht immer Saison und so weiß ich, dass ich mir jederzeit Brokkoli mit einer schnellen Beilage wie Quinoa, Hirse oder Buchweizen zaubern kann. Noch flott mein liebstes Tahinidressing zusammengerührt und schon bin ich super zufrieden.
Brokkoli mit cremigen Dressing (mit Tahini oder Mandelmus) gehört für mich zu meinen absoluten Lieblingsbeilagen. Er geht ganz einfach und passt zu fast allem. Der Brokkoli (und die Erbsen, die oft noch gerne dazu schmuggle) werden nur kurz blanchiert oder angedünstet und mit dem göttlichen Tahinidressing überzogen. Achja und obendrauf kommen noch die Superfrüchte Heidelbeeren und Mandeln, so dass jeder Bissen superknackig und aromatisch ist.
Meine Herzensempfehlung an alle glücklichen Gesundheitsfreaks wie mich:
TK BIO GEMÜSE VON OBST OSWALD
(es gibt Brokkoli, Erbsen, Kürbis und gemischtes Sommergemüse)
Zudem kommt das Gemüse in einer ökologischen Papierverpackung zu euch nach Hause und man kann es prima im Tiefkühler stapeln. Also ich bin wirklich begeistert und freue mich jedes Mal, meinen eiskalten Veggie Vorrat wieder aufzufüllen.
Auf ins grüne Paradies!
Hier die Rezepte:
Zutaten: (für 4 Portionen)
Für den Salat:
- 300 g Obst Oswald Brokkoliröschen
- 200 g Obst Oswald Erbsen
- 50 g ganze Mandeln
- 4-5 Datteln
- 150-200 g Heidelbeeren
- ein paar knackige Salatblätter
- 1 EL Tahini (Sesammus)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio Zitrone, Saft und ein bisschen Abrieb
- 4-5 EL Sesamöl oder Olivenöl, von Fandler
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für den Hummus:
- 250 g Kichererbsen (aus dem Glas)
- 150 g Obst Oswald Brokkoliröschen
- 100 g Obst Oswald Erbsen
- eine Handvoll Basilikumblätter
- ½ Zitrone, Saft
- 1 Knoblauchzehe (nach Belieben)
- 2 TL Tahini (Sesammus)
- 4 EL Sesamöl oder Olivenöl, von Fandler
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Salat
- Den Brokkoli und die Erbsen im heißen Wasser kurz blanchieren (3-4 Minuten) und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Schüssel geben.
- Die Salatblätter waschen und dazugeben. Die Datteln klein hacken und ebenfalls dazugeben.
- Für das Dressing die Knoblauchzehe ganz fein hacken und mit Tahini, Ahornsirup, Zitronensaft + etwas Abrieb, Öl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln. Mit Heidelbeeren und Mandeln bestreuen.
Hummus
- Den Brokkoli und die Erbsen im heißen Wasser kurz blanchieren (3-4 Minuten) und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Mit all den anderen Zutaten in einen Mixer (ich habe einen Vitamix, den ich liebe) geben und zu cremigen Hummus mixen/pürieren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Ich muss ja gestehen, dass wir im Hause Lena und Stefan ein bisschen süchtig nach Hummus sind. Ich könnte ihn wirklich jeden Tag essen. Immer wieder gerne in anderen Variationen. Genau wie Linsen sind Kichererbsen regelrechte Ballaststoff -Bomben und halten somit wirklich stundenlang vor und gibt jeder Mahlzeit einen wertvollen Proteinschub.
Tipp! Nach Belieben noch mit frischen Brötchen servieren.
Hier empfehle ich euch meine einfachen DINKEL ROGGEN BRÖTCHEN
Ich glaube diese Brötchen haben es in den letzten Monaten auch auf meine Liste der am öftesten gebackenen Sachen geschafft. Das liegt vor allem daran, dass mein lieber Mister so ein Brötchenliebhaber ist.
In Zusammenarbeit mit Obst Oswald. Werbung von Herzen und aus Überzeugung.
…und weil ich weiß, dass es euch interessiert, verlinke ich euch hier noch meine Lieblingsprodukte in den Bildern:
Weißes Leinenkleid von Kaisu Mari
Leinen Decke von Kaisu Mari
Korbtasche von Emil & Paula
Broste Copenhagen Geschirr von Copenhagen Hus
(unbezahlte Werbung aus Liebe)
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Comment
Celina
Ganz tolle Seite