SUNSHINE FOCACCIA & LIEBLINGSPARKA VON LANGERCHEN! Sonnige Glücksmomente mit unserem Lieblingsbrot mit karamellisierten Zwiebeln, Süßkartoffeln & Kürbiskernen

Focaccia ist ein Brot, das mich schon wirklich sehr lange begleitet. Ein Brot fürs Leben kann man sagen. Da es bei uns daheim so beliebt ist und unglaublich gerne gegessen wird, backe ich oft viele verschiedene Varianten. Je nachdem was die Jahreszeit, mein Kühlschrank und meine Vorratskammer gerade so hergibt.

Beim Belag könnt ihr eurer Lust und Laune freien Lauf lassen. Ich erfinde immer wieder neue, leckere Focaccia Kombinationen und das finde ich einfach schön. Dieses Mal habe ich eine frühlingshafte Süßkartoffel Focaccia mit Lauch und Kürbiskernen gezaubert.

Wichtig bei einer Focaccia ist immer, dass der Teig schön saftig ist und vor dem Backen gut mit Knoblauchöl beträufelt wird. Das macht für mich den wunderbaren und würzigen Geschmack einer guten Focaccia aus.

Neben diesem Brot fürs Leben möchte ich euch heute noch meinen

PARKA LISMORE von

LangerChen

vorstellen. Mein neuer Begleiter fürs Leben. Ein hochwertiger Parka zum ‚Abenteuer erleben‘ gehört für mich einfach zum Leben dazu. Meinen knallroten Vorgänger Parka habe ich (ich kann es mir bis heute nicht erklären, wie und wann es passiert ist) verloren. Er war auf einmal weg. Seitdem trage ich im Frühling/Sommer immer meine Jeansjacke. Auch gut, aber manchmal (besonders wenn es regnet oder windig ist) ist solch ein wasserresistenter Parka Gold wert. Lange hab ich nach einem nachhaltigen, fairen Traummodell recherchiert und bin dann schlussendlich auf LangerChen gekommen und geblieben.

Ihr wisst, dass ich mich sehr mit dem Thema Nachhaltigkeit beschäftige und ich all meine Konsumentscheidungen zweimal, dreimal ja sogar viermal überdenke. Brauch ich das, gefällt mir das und für mich unumgänglich wichtig – unter welchen Bedingungen und aus welchen Materialen wird etwas hergestellt? Fragen, die mich im täglichen Leben beim Lebensmitteleinkauf und auch bei größeren Anschaffungen wie Kleidung, Heimtextilien, Möbeln, Kosmetik usw. beschäftigt.

Ich weiß, ich lebe in meiner eigenen klitzekleinen Nachhaltigkeits-Bubble. Mein Mister nennt das immer so schön. Manchmal gehe ich einfach davon aus, dass bewusster Konsum bzw. Fair Fashion für uns alle selbstverständlich und ganz normal ist. Das wäre wunderschön und eine Traumvorstellung, wenn es so wäre. Ist es aber leider nicht. Fair Fashion und nachhaltiger Konsum ist für viele noch ein unbeschriebenes Blatt und ein weiter Weg. Ich möchte mit meinen Beiträgen hier niemanden missionieren und belehren, das wisst ihr hoffentlich. Ich möchte euch ganz einfach inspirieren und euch neue Wege aufzeigen.

Wir haben die Wahl, die Zukunft zu beeinflussen. Daran glaube ich zu 100%.

Im Textilgeschäft sind faire Arbeitsbedingungen nicht üblich. Wir können helfen, eine Änderung vorzunehmen. Als Verbraucher haben wir immer die Wahl, die sich dann auf die Produkte auswirken, welche die Industrie/der Handel anbietet. LangerChen handelt verantwortungsbewusst, indem das Unternehmen ECO OUTDOORWEAR (Jacken, Parkas und Mäntel) anbietet, die nur aus nachhaltigen Materialien hergestellt werden. Die Produkte sind von hoher Qualität und zeitgemäßem Design. Die Gründer (Miranda Chen und Philipp Langer) besitzen eine eigene GOTS zertifizierte Manufaktur (Nähe Shanghai), um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter ohne lange Arbeitszeiten gute Löhne verdienen und Sozialversicherungen erhalten. Faire Produktionsbedingungen, ein möglichst geringer ökologischer Fußabdruck und hochwertige Produkte spielen von Beginn an eine große Rolle. LangerChen zeigt, dass Mode ‚made in China‘ rein gar nichts mit Massenproduktion oder schlechten Arbeitsbedingungen zu tun haben muss. Ganz im Gegenteil.

Also ich finde, dieses Label müssen wir supporten und unsere Liebe schenken. Ich lade euch von Herzen ein, die Marke ‚LangerChen‘ selbst zu entdecken und vielleicht (so wie ich) sich zu verlieben.

Machen wir es besser. Gemeinsam.

Für unseren Planeten, all die tollen kleinen & fairen Unternehmen und für dich selbst.

Meinen Parka Lismore in der Farbe Sahara liebe ich. Aus tiefstem Herzen. Bei jedem Spaziergang trage ich meinen Lismore im Moment und freue mich schon, wenn wir hoffentlich bald lange Ausflüge ins Grüne machen können.

Habt einen wundervollen Tag und schenkt euren Lieben und euch selbst viele sonnige Glücksmomente!

Hier das Rezept für meine SUNSHINE FOCACCIA

Zutaten:

Für den Teig:

• 1/2 Würfel Germ (Hefe)
• 300 ml Wasser, lauwarm
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Bio Honig oder Rohrohrzucker
• 2 TL Salz
• 450-500 g Dinkelvollmehl (oder Einkornmehl)
• Olivenöl zum Beträufeln
• grobes Meersalz zum Bestreuen

Für den Belag:

• 1 Süßkartoffel
• ¼ Lauchstange
• 2 rote Zwiebeln
• Eine Handvoll Kürbiskerne
• 2 TL Rohrohrzucker
• 2 TL Balsamico
• Frischer Thymian oder Rosmarin
• ½ TL Kurkuma, gemahlen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Für den Teig Germ mit dem lauwarmen Wasser in einer Küchenschüssel glatt rühren. Olivenöl, Honig und Salz unterrühren. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten – am besten mit der Küchenmaschine, mit der niedrigsten Stufe für 4-5 Minuten. Den Teig dann etwa eine Stunde zugedeckt gehen lassen.
2. Für den Belag die Zwiebel in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne schmoren (etwa 10 Minuten). Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Thymian oder Rosmarin zugeben und mit  etwas Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
3. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden mit 1 EL Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Lauch in Ringe schneiden. 3-4 EL Olivenöl mit fein gehackter Knoblauchzehe verrühren.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben die karamellisierten Zwiebeln leicht unter den Teig kneten (das kann etwas klebrig werden, aber das gehört so). Den Teig in 6 Stücke teilen.
5. Die Teigstücke zu ovalen Fladen formen (kann man auch einfach mit den Händen machen) und je 3 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (also ihr braucht zwei Bleche). Abdecken und alles nochmal ca. 15 Minuten lang gehen lassen. Jetzt mit einem Finger Löcher in die Teige drücken (ein Riesenspaß für Kinder).
6. Die Süßkartoffelwürfeln und die Lauchringe in den Teig drücken. Die Teigstücke mit dem Knoblauchöl gut einstreichen. Mit Kürbiskerne bestreuen. Nach Belieben noch mit etwas (grobem Meersalz) Salz bestreuen.
7. Die Focaccia bei 200°C Heißluft 25-30 Minuten lang backen. Etwas abkühlen lassen und schon ist unsere Focaccia bereit verspeist zu  werden.

In Zusammenarbeit mit LangerChen. Werbung von Herzen.

…um weitere Fragen von euch zu den Produkten, gleich vorab zu beantworten 🙂 (unbeauftragte Werbung von Herzen)

Mom Jeans von Armed Angels 

T-Shirt Love Always von L’amour est bleu

Ib Laursen Korbtasche von Emil & Paula 

Gürtel von Grüne Erde

Schuhe von Birkenstock 

Sonnenbrille von Viu Eyewear

Haargummi ‚Scrunchie‘ von Scheinheilig

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)