It’s time to come together
It’s up to you, what’s your pleasure
Everyone around the world
Come on!
Yahoo! It’s a celebration
Yahoo!
CELEBRATE GOOD TIMES, COME ON!
Ich könnte grad aufhüpfen, laut mitsingen und mittanzen. Na ihr Süßen, vielleicht mach ich das auch gerade schon. Seid ihr dabei? Auf mit euch!
Dieses Jahr geht bald zu Ende und ich kann kaum dankbarer und glücklicher sein. Die letzten Monate waren für mich eine positive Herausforderung, voller spannender Aufgaben und Rezepte, die ich für euch und für meine geschätzten Kunden entwickeln durfte. Nun bin ich froh (nach den letzten Tagen unseres Umzugschaos), dass dieses Jahr allmählich ruhig zu Ende geht. Ich bin ja ohnehin ein Mensch, der sehr gerne reflektiert und die kleinen Dinge im Leben sehr schätzt. Für mich war dieses Jahr wohl das schönste überhaupt. Zum Einen durfte ich mich beruflich weiterentwickeln und neue Seiten an mir kennenlernen (seid mutig, traut euch was, es lohnt sich!) und zum Anderen war ich privat noch nie so glücklich und erfüllt.
Ich bin für so vieles im Leben unglaublich dankbar und ich hoffe euch geht es genau so.
Ich bin dankbar für…
Unsere Gesundheit. Erst wenn der Körper mal streikt, bemerkt man wieder so richtig, wie wichtig unsere Gesundheit und unser funktionierender & energiegeladener Körper ist. Gesundheit ist das Allerwichtigste im Leben und daher schaut gut auf euch. Ich habe aufs Neue gelernt, auf meinen Körper zu hören, ihn zu fühlen und gut Acht zu geben. Nehmt euch ausreichend Zeit für Dinge, die euch glücklich machen. Macht Pausen. Ernährt euch ausgewogen und bewegt euch. Geht raus in die Natur. Seid zufrieden. Schätzt das, was ihr habt umso mehr.
In Frieden und Gemeinschaft leben zu können. Wie wir alle mitbekommen, ist ein friedliches Miteinander nicht überall gegeben. Ich bin unsagbar dankbar, so ein friedliches Leben führen zu dürfen. Ohne Krieg, Hass und Feindlichkeit. Wir alle können zu einem friedlichen Miteinander beitragen. Lebt ein Leben ohne Vorurteile. Geht aufeinander zu. Hört einander zu. Sprecht miteinander. Jeder Mensch hat eine eigene Geschichte, die Aufmerksamkeit und Anerkennung verdient. Wir leben in einer Gemeinschaft. In meiner Welt voller Liebe, Akzeptanz, Güte und Herzlichkeit.
Meinen Mister & gleichzeitig Lieblingsmensch. Erst zwei Jahre kenne ich meinen Stefan. Mir kommt es manchmal vor, dass ich mich jeden Tag aufs Neue verliebe. In meinen herzensguten, einmalig ehrlichen, super gescheiten, lustigen, hilfsbereiten und bodenständigen Mister. Eine Stütze in jeder Lebenslage, ein Aufmunterer und auch Kritiker, wenn ich mal einen kleinen Tritt in den Hintern brauch. Seit einigen Tagen wohnen wir nun auch in unseren gemeinsamen vier Wänden und ich könnte nicht glücklicher in unser neues Jahr starten.
Meine Familie & Freunde. Ihr wisst mittlerweile alle, dass meine Familie ein essentieller Grundpfeiler in meinem Leben ist. Meine Eltern sind kaum in Worte zu fassen. Ein Glück mit dem ich seit meiner Geburt gesegnet bin. Eine liebevolle Erziehung und bedingungslose Unterstützung darf ich seit 26 Jahren voller Dankbarkeit erfahren. Ich hab das größte Geschenk, welches man seinen Kindern machen kann, schon lange bekommen. Auch Freunde durfte ich in diesem Jahr neu kennen – und lieben lernen. Aufrichtige Herzensfreundschaften sind für mich nicht selbstverständlich und schätze ich sehr. Auch wenn man sich nicht oft sieht, sich nicht immer austauschen kann, ist man verbunden. Innerlich. Man versteht sich einfach und wenn man sich dann endlich wiedersieht, entfacht ein kleines Feuerwerk voller Freude und Zusammenhalt.
Ich freue mich auf…
ein wundervolles neues Jahr mit vielen kleinen und großen Glücksmomenten.
Ein paar Kleinigkeiten hab ich mir sogar vorgenommen. Ich möchte noch mehr Brot selber backen. Mit Sauerteig und meinem geliebten Urgetreide (von Brenners Bestes). Ich möchte unsere Hafermilch endlich selbst herstellen (es geht ja so einfach, man nimmt sich nur nie die Zeit). Das sind meine zwei kleinen Vorsätze in der Küche. Ansonsten bin ich heilfroh, wenn ich meinen Küchenstil so beibehalten und weiterführen kann. Ihr wisst, mein Leben dreht sich rund um gutes, hausgemachtes, nachhaltiges Essen, welches uns alle glücklich macht. Darauf bin ich stolz und könnte mich nicht glücklicher schätzen, meine große Liebe zum Essen & der Natur mit euch zu teilen und so ausleben zu können.
Ich möchte versuchen, noch nachhaltiger zu leben. Jeder von uns, kann einen kleinen Teil zu einer grünen Erde beitragen. Ja wir können das. Ich versuche immer auf die Herkunft und Herstellung zu achten. Unser tägliches Essen nährt unseren Körper, daher ist für mich Qualität, Regionalität und Saisonaltiät unerlässlich und ganz natürlich. Am Markt einzukaufen, erfüllt mich jede Woche aufs Neue mit größter Freude und gehört zum Leben. Woran ich noch arbeiten möchte – mehr unverpackt zu kaufen, bei Gemüse und Obst gelingt mir das prima, bei all den anderen Produkte muss ich mich selbst noch etwas mehr an die Nase nehmen. Der Bereich Fair Fashion und Fair/Sustainable Lifestyle hat mich in diesem Jahr wohl am allermeisten beschäftig und nachhaltig zu einem anderen Mindset gebracht. In diesen Bereichen möchte ich mich im nächsten Jahr stetig weiterbilden, wachsen und euch natürlich daran teilhaben lassen und hoffentlich auch nachhaltig inspirieren.
Eine kleine Schwedenreise. Auch das Thema Reisen hat sich bei mir grundlegend geändert. In den letzten Jahren bin ich nicht mehr bzw. kaum noch geflogen. Meine Heimat Österreich und unsere Nachbarländer haben so unglaublich schöne Plätze zu bieten, die wir mit Freude und Neugierde immer wieder erkunden. Eine kleinen Herzenswunsch hege ich allerdings schon seit Jahren. Ich würde unglaublich gerne eine kleine Reise nach Schweden machen. Zwei Wochen. Ein gemütliches rotes Ferienhaus in Südschweden. Nur mein Mister und ich. Viele Kanellbullar essen. Die Küsten und Schärenlandschaften entdecken. Auf den Spuren von Astrid Lindgrens Romanen. Ich bin vorfreudig gespannt, ob wir diesen kleinen Traum dieses Jahr verwirklichen.
Unsere gemeinsame Zukunft. Ich bin in einem Alter, in dem ich mich immer und immer mehr Gedanken über meine Zukunft mache. Besonders in Hinblick auf Familie und Eigenheim kreisen öfters mal Träume und Wünsche im Köpfchen herum. Ich bin gerade sehr zufrieden, wie alles ist, aber ich weiß, dass ich mir insgeheim ein ruhiges Leben mit Kindern im eigenem Häuschen mit Obst und Gemüsegarten in der freien Natur wünsche. Mein Mister und ich haben in diesem Jahr angefangen, uns gemeinsam ein paar Zukunftspläne zu schmieden und es erfüllt mich mit Dankbarkeit, dass wir gemeinsam daran festhalten und glauben. Ich weiß, dass irgendwann die Zeit für die eigene Familie kommt, noch nicht nächstes Jahr, aber mein Herz hüpft jetzt schon, wenn ich an unsere kleinen ‚Wunderkinder‘ denke. Die Augen halten wir offen, nach dem richtigen Platz im Grünen für unsere Familie. Ankommen. Natur. Wald. Frische Luft. Eine Küche mit freiem Blick auf den eignen Garten. Viel Liebe & eine immer gefüllte Keksdose. Darauf freue ich mich. Und wie.
Es wird alles, so kommen, wie es sein soll. Daran glaube ich. Daran glauben wir.
So jetzt ist aber genug mit meinem Kopfkarussel. Ich wünsche euch allen von Herzen Alles Liebe für das kommende Jahr und freue mich auf unser gemeinsames ‚Leckeres Leben‘. Das wird ein Fest. Ich spür’s.
Zum Abschluss dieses großartigen Jahres, hab ich noch ein GROSSARTIGES Rezept für euch. Diesen Kokos Naked Cake lieben wir. Sehr sogar. Die Weihnachtszeit ist für uns auch immer Kokoszeit. Die Torte erstrahlt im weißen Kleid, und mittendrin finden wir noch ein aromatisches rotes Cranberrykompott. Ihr werdet es mögen, glaubt mir. Falls ihr allerdings keine Cranberries mögt, könnt ihr stattdessen natürlich auch TK Himbeeren nehmen. Das harmoniert ebenso himmlisch.
FEIERT EUCH. FEIERT DAS LEBEN. FEIERT MIT DIESER TORTE. JUHU!!!
Hier das Rezept:
Zutaten: (für eine Torte mit ca. 18/20 cm Durchmesser)
Für das Biskuit:
- 6 Eier
- 150 g feiner Rohrohrzucker
- 6 EL heißes Wasser
- 180 g Einkorn oder Dinkelmehl, z.B. von Brenners Bestes
- 150 g Kokosflocken, geröstet
- 1/2 Bio Orange, Abrieb
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Kompott:
- 250 g TK Cranberries, von Obst Oswald
- 80 g Rohrohrzucker
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 Bio Orange, Abrieb und Saft
- 1-2 TL Orangenlikör, nach Belieben
Für die Creme:
- 350-400 g Kokoscreme (siehe Tipp)
- 300 g Mascarino (alternativ Mascarpone)
- 200-250 g griechisches Joghurt
- 80-100 g Staubzucker
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
Zubereitung:
Teig:
- Für das Biskuit die Eier mit 100 g Zucker in der Küchenmaschine hellschaumig aufschlagen (ca. 10 Minuten). Dabei das heiße Wasser untermixen.
- Die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Mehl mit Zimt, Backpulver und Salz vermengen und dann behutsam unter die aufgeschlagene Eimasse heben (zuerst mit dem Schneebesen, dann noch einmal ganz vorsichtig mit dem Gummispatel). Zuletzt die Kokosflocken und den Zitronenabrieb unter den Teig heben.
- 3 runde Tortenformen (18-20 cm Durchmesser) mit Butter befetten und bemehlen (das überschüssige Mehl gut aus der Form herausklopfen). Die Biskuitmasse auf den drei Formen aufteilen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
- Aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.
Kompott:
- Alle Zutaten in einen Topf geben und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Komplett abkühlen lassen.
Creme/Füllung:
- Kokoscreme mit Mascarino, Joghurt, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb glatt verrühren.
Torte zusammensetzen/dekorieren
- Den ersten Biskuitboden auf einen Tortenteller setzen. Mit 3-4 EL des Cranberrykompotts bestreichen (den Rand ein bisschen frei lassen). Dann 4-5 EL der Kokoscreme daraufstreichen. Den zweiten Biskuitboden daraufgeben und leicht andrücken. Wieder mit Kompott bestreichen und wieder mit Creme bestreichen, den dritten Boden daraufgeben. Die Torte und die übrige Creme für 1 Stunde kühl stellen.
- Die Torte nach dem Kühlen mit der Kokoscreme oben und rundherum einstreichen – am besten gelingt das mit einer kleinen Winkelpalette. Um den Half-naked-Look zu erzeugen, mit der Winkelpalette solange glatt an den Rändern entlang fahren, bis Stellen von der Torte sichtbar werden.
- Für die Dekoration nach Belieben ein paar geröstete Kokosflocken und Cranberries verwenden. Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp!
Für die Kokoscreme kaufe ich immer Bio-Kokosmilch und nehme dann die oberste Schicht ab (wichtig die Dose, dürft ihr hier vor dem Aufmachen natürlich nicht schütteln). Das übrige Kokoswasser könnt ihr dann herrlich für Smoothies oder Suppen weiterwerwenden.
In Zusammenarbeit mit Obst Oswald. Werbung von Herzen.
Der Cake Topper ist von Goldmarie und hab ich bei fairschenkt entdeckt.
Mein Kleid ist von der Marke ‚Des Petits Hauts‘ aus dem Concept Store L’Adresse.
HINWEIS: DIE MISPELN AUF DER TORTE SIND NATÜRLICH NUR DEKORATION UND NICHT ZUM VERZEHR GEEIGNET.
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