WIR HABEN DIE WAHL! Ich entscheide mich für Fairness & Mohn-Topfen-Kuchen mit Zwetschken

Jeden einzelnen Tag in unserem Leben haben wir die Wahl.

Heute ist in Österreich großer Wahltag. Ich hab mein Kreuzerl für den Klimaschutz schon gesetzt. Tag für Tag treffen wir Entscheidungen, die wir mit unseren Werten vertreten. Ich träume von einer grünen Zukunft, in der ich stolz auf meine bewussten Handlungen sein kann und meine Kinderlein fröhlich im Garten herumtoben. Bewusstsein, Achtsamkeit und Liebe sind für mich drei essentielle Grundpfeiler im Leben.

Ich entscheide mich bewusst dafür diesen saftigen Mohnkuchen zu backen, ihn achtsam zuzubereiten und mit Liebe meinen Mitmenschen zu servieren. Das hier ist nur ein kleines Beispiel, wenn es um ganz tägliche Entscheidungen geht. Wo kaufe ich meine Eier? Woher kommen meine Zwetschken? Wer hat mein Mehl gemahlen? Mit wem teile ich meinen Kuchen?

Am allerliebsten hätte ich ja meinen eigenen kleinen Hühnerstall im Garten und viele Zwetschkenbäume, die ich im Spätsommer fleißig ernten, einkochen und verbacken kann. Die Vorstellung von einem naturverbundenen und nachhaltigen Leben hat sich mittlerweile fest in mein Köpfchen eingemauert. Deshalb weiß ich auch, dass ich in naher Zukunft mein Körbchen mit meiner Familie in unserem buntem Gemüse-und Obstgarten befülle. Was sind eure kleinen, großen Träume ?

Ich versuche Tag für Tag bewusst zu leben, meine Wahl reflektiert und mit gutem Gewissen zu treffen. Eine ausgewogene Ernährung, regionale und faire Kaufentscheidungen sind für mich oberstes Gebot. Jeder findet mit der Zeit für sich selbst die richtige Balance – im Konsum und im Genuss. Ich würde mir beispielsweise niemals ein gutes, selbstgebackenes Stückchen Kuchen verbieten, wenn ich gerade Appetit darauf habe.

Im Bereich Konsum & Mode habe ich mich Einstellungen und Werte lange reflektiert und verändert. Ein fair und nachhaltig produziertes Leinenkleid erfüllt mich um so viel mehr, als ein beliebiges Blümchenkleidchen aus Massenproduktion. Wir sollten versuchen auf langlebige und biologische Kleidung zu setzen. Weniger aber besser. Ja ja, ich gebe zu, vor einem Jahr hatte ich diese Einstellung noch nicht so fest verinnerlicht. Wir sind alle Menschen. Keiner von uns ist perfekt, aber wir können unsere Werte/Entscheidungen ändern. Jeden einzelnen Tag haben wir die Wahl neu zu wählen. Für unsere Erde, unsere Familie und uns selbst.

In diesem Sinnen lege ich euch die kleine österreichische Manufaktur

SCHEINHEILIG

ans Herz und wünsche euch einen entspannten und liebevollen Sonntag.

Hier das Rezept für meinen feinen Sonntagskuchen:

Zutaten (für eine Form mit 26 cm Durchmesser)

Mohnteig:

• 4 Bio Eier, getrennt
• 100 g Rohrohrzucker
• 125 ml Wasser
• 125 ml Öl (Raps oder Sonnenblumen) 
• 150 g Mohn, gemahlen
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 50 g Dinkelmehl, z.B. von Brenners Bestes 
• 1/2 Packung Weinstein Backpulver
• 1 Prise Salz
• 10 Zwetschken, geviertelt

Topfencreme:

• 50 g weiche Butter
• 50 g Rohrohrzucker
• 2 Bio Eier, getrennt
• 250 g Topfen
• 1 TL gemahlene Vanille
• 20 g Maizena
• 1 TL Rum

Zubereitung:

Für den Mohnteig

1. Eidotter und  Zucker schaumig schlagen.
2. Wasser und Öl langsam dazufließen lassen.
3. Mohn mit den Nüssen dem Mehl und dem Backpulver vermischen.
4. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Eimasse heben.
5. Die Masse in die Form geben.
6. Die Zwetschknenviertel darauf verteilen.

Für die Topfenmasse

1. Die weiche Butter, Zucker, Vanille und Eidotter schaumig rühren.
2. Dann Topfen, Maizena und Rum dazugeben.
3. Eiklar zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Die Topfenmasse in Gitterform oder Klecksen auf den Mohnteig geben.
5. Im vorgeheizten Rohr bei 160°C (Heißluft) ca. 50-55 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
7. Nach Belieben mit etwas Sauerrahm und frischen Beeren & Zwetschken servieren.

In Kooperation mit Scheinheilig. Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)