SPIRALIZE ME! Süßkartoffelnudeln mit Linsen-Tomaten-Bolognese + GEWINNSPIEL FÜR EUCH

Meine Süßen, wie gehts euch? Ich hoffe natürlich ihr seid alle tip top in Form und euer Gemütszustand schlägt fröhliche Purzelbäume. Ich bin im Moment total dankbar, für diesen schönen Spätsommer, den wir gerade erleben dürfen. Meine To Do Listen sind zwar vollgepackt mit erfreulichen und ein paar weniger motivierenden Dingen und möchten fleißig erledigt werden, aber ich bin ja Expertin im Pausen machen und es mir gut gehen lassen. Na wer kommt zu mir ins ‚Wir lassen es uns richtig gut gehen -Team?

Ich mag es ja, wenn ich was zu tun habe und besonders wenn sich meine Arbeit hauptsächlich um gutes Essen dreht. Ich schätze mich so glücklich und freue mich jeden Tag aufs Neue, dass ich meine Leidenschaft zum Beruf gemacht haben und mit euch teilen kann. Dafür bin ich so dankbar. Jeden einzelnen Tag. Und wisst ihr für was euch heute noch dankbar bin….?

Für meine brandneues Küchenwundergerät von Braun. Ich nenne ihn jetzt einfach mal Mister Spirali. Wir haben den neuen Stabmixer/Spiralizer von Braun getestet und sind ganz begeistert. Da hab ich ohne zu zögern ein schönes Plätzchen in meinen ach schon so vollen Küchenkastl freigeräumt. Dieser praktische Küchenhelfer zaubert uns im Nu Gemüsenudeln aller Art. Wir haben gestern zum ersten Mal Süßkartoffelnudeln ausprobiert und wow wow wow!

So und jetzt aufgepasst ihr Lieben! Ihr könnt auch gleich mal ein nettes Plätzchen für unseren Mister Spirali frei räumen. Ich darf einen MULTI QUICK VARIO 5 STABMIXER an euch verlosen! Yippie! All die Bedingungen für dieses spiralig coole GEWINNSPIEL findet ihr am Ende des Blogbeitrages – also schön brav bis zum Schluss lesen.

Diese Nudeln aus Süßkartoffeln waren eine kleine Offenbarung für mich. Sie sind meiner Meinung nach noch viel herzhafter und auch sättigender als Zucchininudeln, die wir ja auch super gerne mögen. Also eine tolle Gemüse-Alternative zu herkömmlichen Nudeln. In Kombination mit der aromatischen Linsen-Tomaten-Bolognese ist dieses Gericht eine herrlich, stärkende Mahlzeit für die ganze Familie. Und außerdem noch superdupergesund.

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 4 dünne Süßkartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm Stück Ingwer
• 1 kleine Zwiebel
• 300 g bunte Kirschtomaten
• 1/2 Knollensellerie
• 2 Karotten
• 2 Stangen Zitronengras, frisch
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Tandoori Gewürz (z.B. von Sonnentor)
• 200 g braune Berglinsen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 TL Rohrohrzucker
• 3-4 EL Sojasauce
• 2 EL Kokosöl oder Sesamöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Für die Linsen Bolognese Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebel fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und alles darin glasig anschwitzen.
2. Knollensellerie und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Das Gemüse in den Topf geben und mitrösten – ca. 5 Minuten. Tandoorigewürz, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und Zucker zugeben – kurz karamellisieren lassen. Tomatenmark zugeben, durchrühren und mit etwa 250-300 ml Wasser ablöschen. 200 ml Kokosmilch zugießen, Zitronengras mehrmals eindrücken (dadurch entfaltet sich erst das Aroma) und zugeben.
3. Alles 30-35 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei die restliche Kokosmilch und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.
4. Die Linsen Bolognese gut mit Sojasauce abschmecken.
5. Für die Süßkartoffel-Spaghetti die Süßkartoffeln schälen und mit einem SPIRALIZER in dünne Spaghetti drehen.
6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelnudeln darin ca. 5 Minuten anschwitzen, mit etwas Salz würzen.
7. Die Süßkartoffel-Spaghetti mit der Linsen-Tomaten-Bolognese servieren. Nach Belieben noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber streuen.

GEWINNSPIEL TO DO!

• Kommentiert diesen Blogbeitrag und verratet mir ob ihr im TEAM ‚SÜSSKARTOFFEL‘ oder ‚ZUCCHINI‘ seid? Oder habt ihr gar eine andere liebste Gemüsenudel-Variante? Lasst es mich gerne wissen!
• Zusätzlich könnt ihr auch noch auf Instagram und Facebook bei meinem Gewinnspiel teilnehmen – so habt ihr die ‚dreifache‘ Gewinnchance – also ihr hüpft dann dreimal in den Lostopf.
• Das Gewinnspiel endet am 6. September um 23:59 Uhr. Der glückliche Gewinner wird dann am Folgetag von mir benachrichtigt und darf sich über diesen Küchenschatz freuen!
• MITMACHEN, DAUMEN DRÜCKEN UND HAPPY SEIN!

Danke an Braun und den Network PR Angels für diese tolle Zusammenarbeit und Möglichkeit des Gewinnspiels!

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)