DAS KRIEGEN WIR GEBACKEN! Diese Haferflocken-Zimt-Waffeln mit selbstgemachtem Apfelmus duften nach Glück!

Luftig-locker, knusperzart und zimtig süß. So mag ich meine Waffeln am liebsten.

Vor ein paar Tagen habe ich wieder mal entschieden – es ist Zeit für saftige Waffeln, die wir alle so gerne mögen. Und Apfelmus. Selbstgemacht. Wenn es langsam kühler wird, die Blätter an den Bäumen sich in den herrlichsten Tönen verfärben und auf dem Markt all die köstlichen Apfelsorten zu finden sind, bin ich glücklich. Ich mag den Herbst. So sehr! Da füll ich mein Körbchen voll mit den saftigsten Äpfeln und koche in Ruhe Apfelmus. Das entspannt mich und weckt die Vorfreude in mir. Auf gemütliche Waffelmomente mit Apfelmus und meinem Lieblingsmenschen. Geteiltes Glück ist wie immer am schönsten.

…oder einfach mal schnell am Morgen einen Löffel Apfelmus in sein Frühstücksjoghurt geben – das lieb ich.

Genauso wie Haferflocken. Es gibt kaum einen Tag, an dem ich nicht ein paar Haferflocken in einer Mahlzeit habe. Jeden Morgen, wenn ich noch etwas verschlafen in die Küche marschiere, lächelt mich mein großes Haferflockenglas an und möchte geöffnet werden. Die zarten und gesunden Flocken (reich an Vitamin B1 und B6) wandern dann in mein Porridge, mein Müsli oder auch in einen Smoothie. Aber heute zeige ich euch, wie ihr nur aus Haferflocken (ohne ein anderes Mehl) fluffige Waffeln zaubern könnt. Im Mixer (einer leistungsstarken Küchenmaschine) lässt sich im Handumdrehen selbst feines Haferflockenmehl herstellen, womit wir dann unsere Waffeln backen können.

…und weil meine Begeisterung zu schönen Sachen gerade so groß ist, darf ich euch gleich noch ein paar neue Lieblingsteile aus meinem Küchenschrank vorstellen. Letzte Woche hat mich ein Päckchen von pinkmilk erreicht. Wie ich mich gefreut habe! So sehr! Jedes Teil war sorgfältig und so schön eingepackt. Päckchen für Päckchen glitzerten meine Äuglein mehr. Ich durfte mir bei pinkmilk ein paar Teile der neuen GreenGate Kollektion und von Broste Copenhagen aussuchen. Zwei Marken, die ich so sehr schätze und die meine Küche zu etwas Besonderem machen. Ihr wisst ja, dass die Augen immer mitessen und mit so wundervollem Geschirr serviert, schmeckts einfach noch ein Stückchen besser (was ja schon fast nicht mehr möglich ist). Die Herbst/Winter Kollektion von GreenGate ist wieder mal ein Traum. Meine Lieblingsdesign ist diesmal ‚Hailey White‘. GreenGate lässt uns mit seinen tollen Blumenmustern nie im Stich. Mit dem weißen Teller mit blauen und rosa Blüten ist jeder Cafetisch im Nu zu einer liebevoll und romantisch-verspielten Tafel gedeckt. Bei pinkmilk könnt ihr euch in Ruhe durch alle die GreenGate Neuheiten stöbern und eure Lieblingsteile für euer Zuhause entdecken. Ich mag ja viele Stile in meiner Küchenwelt sehr gern. Verträumt und verspielte GreenGate Teile kombiniere ich im Moment am liebsten mit schlicht, rustikalen Broste Copenhagen Stücken.

Diese Waffeln schmecken perfekt zum Frühstück, am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder einfach so zwischendurch.

Hier das Rezept:

Zutaten: (für etwa 10-12 Stück)

Für die Waffeln:

• 2 Eier
• 2 EL Honig
• 2 EL Ahornsirup
• 150 ml Milch
• 100 g cremiges Naturjoghurt
• 200 g Haferflocken
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• 1/2 Bio Orange, Abrieb
• 2 Äpfel, klein gewürfelt (mit Schale)
• etwas Kokosöl für das Waffeleisen

Für das Apfelmus: (ergibt zwei große Gläser, je 400 g)

• 1 kg Äpfel
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Für das Apfelmus die Äpfel vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke mit den Gewürzen und 100 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze dann ca. 10 Minuten zugedeckt weiterköchelnd lassen, bis sie weich sind.
3. Den Honig zugeben und die Äpfel pürieren und noch heiß in sterile Gläser abfüllen. Das Apfelmus ist kühl und dunkel gelagert ca. 2-3 Monate haltbar.
4. Für die Waffeln die Eier, Honig, Ahornsirup, Milch und Joghurt in einer Schüssel verquirlen.
5. Die Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen (da geht ganz schnell – mit einem guten Mixer).
6. Das Hafermehl mit dem Zimt, Backpulver und Salz mischen. Dann die Hafermehlmischung zur Milchmasse geben und alles verrühren. Zuletzt die Apfelstücke und Orangenabrieb unterrühren.
7. Das Waffeleisen vorheizen und mit Kokosöl einfetten. Pro Waffel ca. 1-2 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen – bis der Teig aufgebraucht ist.
8. Die Waffeln mit dem Apfelmus und nach Belieben noch mit cremigen Naturjoghurt und Ahornsirup servieren.

Diese Waffeln sind auch sehr beliebt bei Kindern. Als kleines Mädel war ich ja verrückt nach Apfelmus und wenn es mal Waffeln gab, war ich so und so nicht zu halten. In Kombination werden eure Kiddies Luftsprünge machen oder ihr selbst, weil die Kinderlein mit Freude gesunde Waffeln naschen. Da könnt ihr ohne schlechtem Gewissen ein paar Waffeln in die Jausenbox einpacken und dazu ein Schälchen Apfelmus. Hach da wäre ich gern wieder ein Schulkind…

In Zusammenarbeit mit pinkmilk. *Werbung

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)