Süße Auszeit! Moelleux au chocolat mit Confiture de lait

Süße Liebe. Schokolade.

Das ist schmelzender Genuss, eine süße Verführung und leistbarer Luxus.

Ja wir alle lieben Schokolade!

Ich kenne wohl kaum jemanden, der diesem süßen Etwas, das dem Gaumen schmeichelt widerstehen kann.

Ich bin ja momentan ein bisschen durch den Wind. Nicht weil mir das kalte Herbstwetter um die Ohren bläst und meine Haare verweht. Nein, nein! Schön wärs… ich schätze ja die kühler werdende Jahreszeit sehr, in der ich mich liebend gerne in meinem warmen Heim verkrieche und Tee schlürfe.

Vielleicht habt ihr ja schon mitbekommen, dass ich seit einiger Zeit wieder alleine wohne und mich nun abends nachdenklich in meine flauschige Kuscheldecke hülle. An den Zustand alleine zu leben muss ich mich erst gewöhnen, vor allem in der Küche hab ich hin und wieder ein kleines Problemchen und löffle zwei Tage lang an meiner Kürbis-Linsen-Suppe.

Bei mir dreht sich also gerade vieles im Kreis und mein Köpfchen ist momentan im Dauerauflademodus. Man versucht jeden Tag aufs Neue seine To do – Liste abzuarbeiten, aber am Ende des Tages, steht meist noch ein Pünktchen mehr auf dieser (von mir nicht mehr sooo geliebten) Liste. Kennt ihr das?  So viele Gedanken, die ich neu sortieren muss und dazu steht in einigen Tagen meine schon ewig aufgeschobene Prüfung an.

Ach ich sag euch, ich bin eine Meisterin in Sachen aufschieben, die mich gerade nicht interessieren oder für die ich mich einfach nicht motivieren kann. Biochemie, ist so ein ganz spezieller Fall und mein Köpfchen raucht schon vor Formeln und Fakten, die ich mir so schwer merken kann.

Na gut, jammern hilft ja nix. Also mein Lernplan steht und in den nächsten Tagen werd ich wohl so einige Stündchen in der Bibliothek verbringen und mich auf meine süße Belohnung freuen, die daheim auf mich wartet.

So gut wie ich im Aufschieben von ungeliebten Dingen bin, so gut bin ich auch im Belohnen, wenn man diese qualvollen Stunden hinter sich gebracht hat und sich eine kleine Auszeit gönnt.

Dazu gehört bei mir ein kuschliges Plätzchen mit vielen Kissen, mein geliebter Kaffee mit Milchschaum oder je nach Lust und Laune meine geblümte Teekanne voll mit frisch gekochtem Ingwertee.

Vielleicht noch eine Folge von einer meiner Lieblingsserien und ich schalte ab und gönne meinem Köpfchen eine Pause. Was wäre das Leben nur ohne Pausen?

Am Wochenende machte ich eine Auszeit mit meiner Familie und zauberte uns allen dieses Schokoküchlein auf die Tellerchen und somit ein großes Lächeln ins Gesicht.

Mein Belohnungszentrum wird sich dieses Küchlein gut merken und mich hoffentlich immer wieder aufs Neue daran erinnern.

Ein Moelleux au chocolat ist bei uns ein wahrer Klassiker und auf unserer Dessertkarte nicht mehr wegzudenken. Ein gutes Schokoküchlein hat einfach jeder gerne und der Glücksrausch ist nicht mehr weit.

Ein Rezept – ganz viele Möglichkeiten. Wie ich das meine?

Also wir haben hier unser Schokoküchlein-Grundrezept und können es nach Stimmung abwandeln. Heute kommt bei mir ein weicher Kern mit Confiture de lait in unser Küchlein.

Confiture de lait hab ich zum ersten Mal in Frankreich kennen und lieben gelernt. Ein süßer Milchaufstrich, den man sich auch gerne auf sein Frühstücksbrötchen streicht. Die Zubereitung ist ganz simpel, da unsere gezuckerte Milch ja alleine vor sich hinköchelt und langsam zu einer karamellähnlichen Creme wird.

Wenn ihr eure Küchlein lieber ganz pur mögt, dann lasst die süße Milchcreme einfach weg. Stattdessen könnt ihr aber auch zusätzlich noch ein Stückchen dunkle Schokolade in das Küchlein stecken. Oder wie wär’s mit einem Kern aus Nougat, Maronencreme, eurer Lieblingspraline oder gar einer frischen Zitronencreme.

Ich glaube, ich werde euch in nächster Zeit wohl noch ein paar weitere Moelleux-Varianten vorstellen.

Gönnt euch eine süße Auszeit!

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 4 Portionen)

Schokoküchlein:

• 150 g Schokolade (ich nehme gerne Zartbitter)
• 100 g Butter
• 3 EL Obers (Sahne)
• 1 EL Mehl
• 1 EL Maizena
• eine Prise Salz
• 50 g feiner Rohrzucker
• 2 Eier

Confiture de lait: (für 3 kleine Gläser)

• 1 l Milch
• 250 g Zucker
• 1 Vanilleschote

Für das Himbeereis:

• 300 g Himbeeren, TK
• 3 EL Naturjoghurt
• 2-3 EL Obers
• 2 EL Staubzucker

Zubereitung:

Für die Confiture de lait

1. Die Milch mit dem Zucker, dem Vanillemark und der Schote einmal aufkochen lassen.
2. Den Schaum einmal abschöpfen, die Hitze reduzieren (Stufe 2 oder 3).
3. Die Milch auf kleinster Hitze ca. 60-70 Minuten langsam vor sich hinköcheln lassen, bis die Milch karamellisiert und cremig eingekocht ist.
4. Die süße Milchcreme in Gläser füllen und abkühlen lassen.
5. Zugedeckt hält sich die Milchcreme im Kühlschrank 2-3 Wochen.

Für die Küchlein

1. Vier Edelstahlringe mit Butter befetten und mit Mehl ausstreuen (oder auch einfach mit Backpapierstreifen auskleiden).  Auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
2. Schokolade mit der Butter und Obers schmelzen (über Wasserbad)
3. Die Eier mit dem Zucker hellschaumig mixen.
4. Mehl, Maizena und Salz unterrühren.
5. Die Schokobuttermischung behutsam unterheben.
6. Die Hälfte des Teiges auf den vier Ringen aufteilen.
7. Je 2-3 TL Confiture de lait in die Mitte der Förmchen geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
8. Im vorgeheiztem Ofen bei 200°C 7-8 Minuten lang backen.
9. Das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, die Ringe vorsichtig entfernen und mit einem Pfannenwender auf Teller heben und vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.

Für das Eis

1. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß und mit dem Stabmixer zu einem cremigen Eis pürieren.
2. Dann bis zur Verwendung noch einmal in den Tiefkühler stellen.

Die warmen Küchlein mit dem Eis und nach Belieben etwas Confiture de lait servieren.

Jetzt im Herbst naschen wir auch noch gerne frische Feigen dazu!

Die bezaubernd schönen Teller und Schälchen von Greengate gibt’s bei Ediths!

Ich bin ganz hin und weg von der neuen Greengate-Kollektion und hole meine Lieblingsteile bei jeder süßen Gelegenheit aus dem Schränkchen.

Am besten ihr durchstöbert einfach nach Lust und Laune den Onlineshop für Scandinavian Living und begebt euch auf die Suche nach euren persönlichen Lieblingsstücken. Mir ist die Greengate Serie Stephanie gleich ins Äuglein gehüpft und hat mich nicht einfach mehr losgelassen.

Ich würde mich ja jetzt am allerliebsten mit einer Reise nach Paris belohnen und dort weitere Moelleux au chocolat naschen. Liebe Lena, das wird wohl nix. Ok gut, dann schnapp ich mir wieder mein Lernzeug, meine To-Do Listen und schaffe ein bisschen Ordnung in meinem Leben.

Auf meine nächste Pause! Hoffentlich ist das nächste Schokoküchlein nicht weit entfernt….

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)