EIN HAUCH TOSKANA AUF DEM TELLER! Mediterrane Mini Spargel-Flammkuchen

Dieses Rezept ist in freudiger Zusammenarbeit mit LaSelva. Werbung.

Was gibt es Schöneres, als an einem lauen Frühsommerabend auf der Terrasse zu sitzen, ein Glas gut gekühlten Bio-Rosé in der Hand, und den Duft knusprig gebackener Mini-Flammkuchen in der Nase? Wenn dann noch cremiger grüner Spargel, sonnengereifte, in Olivenöl eingelegte Tomaten und ein frischer Salat mit Kräutern aus dem Garten ins Spiel kommen – dann ist das Leben einfach herrlich.

Meine heutige Rezeptidee bringt den mediterranen Süden direkt auf den Tisch. Inspiriert von den feinen, ehrlichen Aromen Italiens und mit hochwertigen Bio-Zutaten von LaSelva, zaubern wir einen kleinen, aber feinen Genussmoment mit Landküchen-Charme. Die Kombination aus der zarten Spargelcreme, der intensiven Süße der getrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und dem frischen Crunch vom Salat macht diese Mini-Flammkuchen zum idealen Begleiter für einen genussvollen Abend.

Lass dich verführen, schau den Flammkuchen beim Backen zu und gönn dir den ersten Schluck Rosé – manchmal sind es die einfachen Dinge, die das Leben besonders machen.

Und das Beste: Diese kleinen Flammkuchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch blitzschnell gemacht. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen mit Freunden oder als feine Vorspeise beim sommerlichen Gartenfest. Ein bisschen dolce vita, ganz ohne großen Aufwand – nur mit besten Zutaten und viel Liebe.

Viel Freude beim Nachmachen und Genießen – am besten draußen, mit nackten Füßen im Gras und einem Lächeln im Gesicht!

Mediterrane Mini Spargel-Flammkuchen

Zutaten: (für 4 Portionen)

Für den Flammkuchen-Teig:

• 170 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl + etwas zum Ausrollen
• ½ TL Salz
• Etwas frisch gemahlener Pfeffer
• 70 ml Wasser
• 30 ml LaSelva natives Olivenöl extra FRUCHTIG

Für den Belag:

• 1 Glas LaSelva Spargelcreme
• 4-5 Stangen grüner Spargel
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL LaSelva Natives Olivenöl extra FRUCHTIG
• 1 Glas LaSelva Tris mediterraneo in Olivenöl
• 2 Zweige frischer Thymian
• 40 g Pinienkerne
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zum Servieren:

• Ein paar knackige Salatblätter
• Ein paar Radieschen
• 1 Flasche LaSelva Rosato frizzante

Zubereitung:

1. Für den Flammkuchenteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Spargel am Ende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in dünne Scheiben schneiden, die Spitzen etwas größer lassen. Die Spargelstücke in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian marinieren.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück mit 2-3 TL der Spargelcreme bestreichen. Mit dem marinierten Spargel belegen und mit den Pinienkernen bestreuen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft (im unteren Drittel des Ofens) 25 Minuten knusprig backen.
5. Die Mini-Flammkuchen vor dem Servieren mit je 2-3 TL vom Tris mediterraneo toppen.

Tipp! Dazu passt wunderbar noch ein knackiger Gartensalat mit Radieschen. Für ein leichtes Dressing einfach etwas Zitronensaft mit Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Salat damit marinieren.

Wer mag, kann dazu ein Glas LaSelva Rosato frizzante servieren. Ein Hoch auf dieses Leben voller Genuss!

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)