RUCK ZUCK SOMMER-LUNCH! Bonta Pronte Risotto Milanese mit Burrata und Tomaten-Salsa

In freudiger Zusammenarbeit mit Riso Gallo. Werbung.

Hallo Juli – der Sommer und die Ferienzeit ist da!

..zum Start ins erste Juli-Wochenende hab ich wieder ein himmlisches Risotto-Rezepte für euch. Von reifen Kirschtomaten kann ich im Sommer ja kaum genug bekommen. So langsam werden die Tomaten im Garten reif – hach ich freu mich so!

Die Kombination von den leicht süßlichen Tomaten und der cremigen Burrata schmeckt wirklich nach Sommergefühlen pur.

Dieses cremige Risotto Milanese mit dem sommerlichen Topping ist ein wahrer Gaumenschmeichler.

Für dieses Rezept hab ich wieder eine neue Riso Gallo Bontà Pronte Sorte ausprobiert und mit frischen Parmesan, Zitronenabrieb und etwas Schlagobers verfeinert.  Mit den neuen Bontà Pronte Reissorten – wie diesem Risotto Milanese – ist das Risottovergnügen nur 2 Minuten entfernt. Genial, wenns mal ganz flott gehen muss!

Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Bonta Pronte Risotto Milanese mit Burrata und Tomaten-Salsa

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 2 Packungen Riso Gallo Bonta Pronte Risotto Milanese
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 100 ml Schlagobers (Sahne)
• 1/2 Bio-Zitrone, Abrieb
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Tomaten-Salsa:

• 400 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 EL extra natives Olivenöl
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Rohrohrzucker oder Ahornsirup
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zum Servieren:

• 2 Stück Burrata
• Frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Für die Tomaten-Salsa die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
2. Den Risottoreis in einen Topf oder Pfanne geben. Mit 250 ml Wasser aufgießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Reis warm ist. Mit Sahne, Parmesan und Zitronenabrieb verfeinern, nochmal cremig rühren und leicht köcheln lassen. Abschmecken.
3. Burrata halbieren. Risotto auf Teller anrichten, mit je einer Burrata-Hälfte belegen und mit der Tomaten-Salsa toppen. Mit frischem Basilikum garnieren.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)