MIT LIEBE & HERZ HANDGEMACHT! Himmlisch knusprige Haselnusskipferl mit Krem von BioBalkan

Frisch und knusprig gebackene Kipferl, die das ganze Haus nach Haselnuss duften lassen.

Ein himmlischer Geruch macht sich in unserem Zuhause breit und wirklich jeder freut sich darauf, in solch ein nussiges Kipferl zu beißen. Ein Kipferl für dich, ein Kipferl für mich, ganz viele Kipferl für uns alle.

Vor einiger Zeit hab ich ein kleines Bio-Unternehmen kennen- und dabei gleich lieben gelernt. Ich darf euch heute wieder ein Herzensunternehmen etwas näher bringen, worüber ich mich so sehr freue. Zum allerersten Mal hab ich ein Produkt von BioBalkan – die Krem – im Bioladen meiner Stadt entdeckt. Zuhause gleich gekostet und sofort war es um mich geschehen. Der Geschmack, aber vor allem auch die Philosophie und die Werte des Unternehmens haben mich berührt.

BioBalkan

Das Wiener Unternehmen BioBalkan vertreibt handgemachte Spezialitäten wie diese himmlische Krem (Haselnussmus), aromatisches Ajvar in mild und scharf (gerösteter Paprikaaufstrich), Sipurak (Hagebuttenmus), Malidano (Aufstrich aus grünen Paprika und Melanzani), Malina (Himbeer-Fruchtaufstrich) und die klassische und immer gute Paradajz (herrliche Tomatensauce). Ihr seht, wir haben hier einiges zu probieren.

Natürlich ist alles in reinster Bio-Qualität. Bei BioBalkan kommen ausschließlich die besten Zutaten in die Gläser. Faire Bedingungen und soziale Gerechtigkeit für die regionalen Produzenten stehen für das Unternehmen im Vordergrund. BioBalkan arbeitet hierfür mit eng mit sozialen Projekten, kleinen Manufakturen und Bauernfamilien zusammen.

All die Produkte gibt es in ausgewählten Läden oder ganz einfach im Onlineshop von BioBalkan.

Heute möchte ich euch ein ganz besonderes süßes Lieblingsprodukt von BioBalkan vorstellen und ans Herz legen.

Krem mit Honig

…ist ein himmlisch wachsweiches Nussmus aus besten aromatischen Haselnüssen und Honig. Mit dezentem Röstaroma, feinem Nougat-Geschmack – und etwas Crunch.

Krem steht am Balkan ganz einfach für Crème. Dieses Mus aus gerösteten Haselnüssen und Honig ist für uns ein köstlicher Brotaufstrich zum Frühstück (pssst auch himmlisch zu Palatschinken) und macht auch jedes Porridge zum noch besseren Genuss. Die Haselnüsse kommen aus Hainen in Nordmazedonien und werden dort exklusiv für BioBalkan vom Familienbetrieb Nelkoski Organik in kleinen Chargen verarbeitet.

Wir wollten wissen, wo unsere feine Krem herkommt? Wie vorhin schon kurz erwähnt – an den Ufern des Ohrid-Sees in Nordmazedonien gedeihen feinste Haselnüsse und werden von Familie Nelkoski für BioBalkan zu himmlischen Aufstrichen verarbeitet. Von Struga aus betreibt Boško Nelkoski mit einer Assoziation von Haselnussbauern, Eko Lešnik, den Bio-Anbau voran. Seine Pionierarbeit unterstützen BioBalkan mit Investitionen in die Ausstattung seines kleinen Betriebs, wo die kostbaren Nüsse von Hand verlesen und in kleinsten Chargen geröstet und vermahlen werden. Und wir als Kunden, können diese wertvolle Arbeit z.B. mit unserem Kauf von dieser feinen Krem unterstützen.

Noch ein Genuss-Tipp! Bei BioBalkan gibt’s natürlich auch ganze geröstete Bio-Haselnüsse – in höchster Qualität und besonders frisch, da sie vakuumiert werden.

Ihr Süßen, speichert euch dieses Rezept bitte unbedingt gleich ab und ich verspreche euch, ihr werdet es lieben und immer und immer und immer wieder backen. Irgendwann backe ich dann diese Kipferl gemeinsam mit meinen Kinderlein und ich sehe uns jetzt schon mit leuchtenden Augen vor der Backofentüre stehen. Schnappt euch eure Kinder, eure Lieblingsmenschen und lasst das große Kipferl-Backen beginnen.

Schnappt euch die besten Bio-Zutaten und holt euch ganz viele Kipferliebe ins Haus.

Hier das Rezept zum Kipferlglück:

Zutaten (für etwa 24-32 Stück – je nachdem wie groß ihr die Kipferl macht)

• 200 g Dinkelmehl, glatt + etwas Mehl zum Formen
• 150 g Frischkäse
• 125 g kalte Butter, in Stückchen
• 1 Prise Vanille, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 70 g Rohrohrzucker
• 100 g Haselnüsse, am besten frisch gemahlen
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Kakao, gemahlen
• 1 Glas (190 g) Krem mit Honig, von BioBalkan

Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Frischkäse, den kalten Butterstückchen, Vanille und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Stücke teilen, zu Kugeln formen und 30 Minuten kühl stellen.
2. Den Zucker mit den frisch gemahlenen Haselnüssen, Zimt und Kakao vermischen.
3. Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Haselnuss-Krem in einer Schüssel glatt rühren.
4. Eine Hälfte der Haselnuss-Zucker-Mischung auf einer Arbeitsfläche verteilen und die erste Teigkugel darauf zu einem Kreis ausrollen (etwa 3 mm dick). Die Oberfläche dann mit der Hälfte der Haselnuss-Krem bestreichen.
5. Nun den Teigkreis in 12-16 Kuchenstücke schneiden. Jedes Dreieck von der Außenseite zur Spitze hin zu einem Kipferl einrollen. Die Kipferl auf dem Backblech verteilen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
6. Die Kipferl im heißen Ofen 14-15 Minuten goldbraun backen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)