VEGGIE-PASTAPARTY MIT NATURATA! Lieblings-Spaghetti mit Tomatensauce & Auberginen-Polpette

Dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit NATURATA entstanden und ich freue mich, meine LIEBE ZU DIESER BIO-MARKE mit euch zu teilen.

SUSI UND STROLCH PASTA FÜR DIE SEELE.

VEGGIE. BIO. HIMMLISCH GUT.

So mögen wir es am liebsten. Diese Pasta ist bei uns ein ganz besondere Lieblingsklassiker. Vor allem jetzt im Sommer, wo es frische Auberginen und bunte Tomaten aus dem Garten gibt, kommt diese Pastapfanne oft und liebend gerne auf den Tisch.

Die Tomatensauce (aus frischen Tomaten und besten Tomaten aus dem Glas) ist herrlich aromatisch und harmoniert einfach perfekt mit den würzigen Auberginen-Polpette. Die Zubereitung ist natürlich wieder ganz simpel, da wir die Auberginen-Bällchen ganz einfach im Ofen backen und die Tomatensauce und die Nudeln kochen sich ja fast von selbst.

Holt also gleich eine richtig große Pfanne raus – am besten 30 cm Durchmesser und los geht die lustige Pasta-Party.

Ich hab hier meine allerliebste Le Creuset Pfanne aus Gusseisen verwendet. / Empfehlung von Herzen.

Dieses himmlische Rezept ist wieder in Zusammenarbeit mit einem wahren Herzensunternehmen von mir entstanden…

NATURATA

MEHR ALS BIO. Schon seit so vielen Jahren, sind die Naturata Produkte bei uns in der Küche ein fixer Bestandteil und wir schätzen die qualitativ hochwertigen Bio-Produkte so sehr.

Naturata zeichnet sich durch ausschließlich biologisch erzeugte und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus. Die Bio-Produkte entsprechen den höchsten Qualitäts-Standards und viele davon sind ebenso Fairtrade– und Demeter-zertifiziert. Naturata achtet bei der Herstellung seiner Bio-Produkte auf ein besonders ressourcenschonendes Verfahren, einen sorgfältigen Verarbeitungsprozess sowie einen verantwortungsvollen Umgang mit seinen Mitarbeitern, Lieferanten und Kooperationspartnern.

Ich hab hier ja schon öfters erzählt, dass ich meine Freude kaum in Worte fassen kann, mit solch einem Vorbild – und Lieblingsunternehmen zusammenarbeiten zu dürfen. Heute möchte ich euch vor allem die NUDELN & PASTA ans Herz legen.

Für meine Tomaten-Pasta hab ich HARTWEIZEN-SPAGHETTI verwendet. Für die Naturata Hartweizen-Teigwaren wird 100 % Durum Hartweizen von biodynamisch arbeitenden Landwirten im italienischen Piemont verwendet. Das Mittelmeergebiet ist aufgrund von viel Wärme und wenig Niederschlag optimales Anbaugebiet für Hartweizen. Seit über 30 Jahren bezieht Naturata den Hartweizen von diesen Landwirten und garantiert Abnahmemengen und faire Preise.

Ich persönlich verwende ja auch die DINKEL-TEIGWAREN sehr gerne. Das Besondere an dieser Pasta ist die Kooperation zwischen Naturata und den Landwirten, die auf jahrelangem, persönlichen Kontakt mit der Demeter-Erzeugergemeinschaft basiert. Seit über 30 Jahren stammt der Dinkel für die Naturata Teigwaren von dieser Demeter-Erzeugergemeinschaft der Schwäbischen Alb in Baden-Württemberg.

Was Naturata zudem noch besonders macht – die CO2-Emissionen, die bei der Herstellung und dem Transport von Nudel und Verpackung entstehen werden in Zusammenarbeit mit myclimate finanziell kompensiert.

Neben den NATURATA NUDELN & PASTA verwende ich in meiner Küche von Herzen gerne auch die Naturata Tomaten-Produkte, das native Olivenöl, den Aceto Balsamico, den Vollrohrzucker, die Haselnüsse und das Fleur de Sel.

All die Naturata Produkte bekommt ihr in jedem Bio-Laden, in jedem Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von Naturata.

Hier das Rezept für dieses himmlische Pastavergnügen!

Zutaten: (für 4 – 6 Portionen)

Für die Tomaten-Pasta:

• 500 g Bio-Hartweizen oder Dinkel-Spaghetti, von Naturata
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 300 g reife Tomaten vom Garten oder Markt
• 2 EL Vollrohrzucker, von Naturata
• 2 EL Tomatenmark, von Naturata
• 1 Glas geschälte Bio-Tomaten, von Naturata
• 1 Glas Tomaten-Passata, von Naturata
• 2 EL Aceto Balsamico, von Naturata
• 4-6 EL natives Olivenöl, von Naturata
• Fleur de Sel, von Naturata
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken
• Frisches Basilikum zum Bestreuen

Für die Auberginen-Polpette:

• 2 Auberginen
• 1 Kugel Mozzarella
• 150 g Schafkäse
• 2 Bio-Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Bio-Haselnüsse, von Naturata
• 1 Handvoll Basilikum, frisch gezupft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL natives Olivenöl, von Naturata
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Für die Pasta:

1. Knoblauchzehen fein hacken, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Tomaten vierteln. 3 EL Olivenöl einer großen! Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Tomatenwürfel zugeben und 2-3 Minuten mitanschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
2. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Die geschälten Tomaten aus dem Glas und die Tomatenpassata zugeben und alles zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen. Dabei einen kleinen Schöpfer Kochwasser (etwa 100/150 ml) zur Tomatensauce geben und weiterköcheln lassen. Pasta in einem Sieb abseihen.
4. Frisches Basilikum, Aceto Balsamico und weitere 2-3 EL Olivenöl zur Tomatensauce geben. Nochmal mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Chiliflocken abschmecken.
5. Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Bis zum Servieren zugedeckt ziehen lassen.

Für die Polpette:

1. Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Salzen, pfeffern und mit 2 EL Olivenöl vermischen.
2. Bei 180°C (Heißluft) ca. 30 Minuten braten, bis sie weich sind (dabei einmal durchrühren).
3. Mozzarella und Schafkäse klein würfeln und gehackten Haselnüssen, Basilikum und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
4. Gebratene Auberginenwürfel, Eier und Semmelbrösel untermengen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
5. Aus der Masse mit den Händen 12-15 Bällchen (Polpette) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
6. Im Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig braten.
7. Die Polpette auf den Tomaten-Spaghetti setzen und in der Pfanne servieren. Nach Belieben noch zusätzlich mit ein paar grob gehackten Haselnüsse bestreuen.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen für NATURATA.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)