MEHR ALS BIO & VEGAN GENIESSEN MIT NATURATA! Karfiol-Barbecue-Wings mit buntem Hirsesalat

Hände hoch! Wer von euch ist auch solch ein großer Karfiol-Liebhaber wie ich? Na gut, mein Mister würde seine Hand jetzt nicht gerade in die Höhe strecken, aber wisst ihr was… Mit dieser Art und Weise, den Karfiol im Ofen zuzubereiten hab ich auch meinen lieben Mister überzeugt. Ohne Schmäh, diese aromatische Methode die Karfiolröschen zuerst in einen Teig zu tunken, diese dann im Ofen zu backen und dann anschließend noch mit bester Barbecue-Sauce zu bestreichen ist einfach genial. Dazu essen wir am allerliebsten noch einen kunterbunten Hirsesalat mit allem was unser Gemüsevorrat hergibt. Ideal für Familien-oder Freunde Einladungen an einem sonnigen Frühlingstag/Sommertag. Ihr seht, ich bin schon sehr zuversichtlich, dass die Temperaturen bald wieder in die Höhe schießen.

Dieses himmlische Rezept ist wieder in Zusammenarbeit mit einem wahren Herzensunternehmen von mir entstanden…

NATURATA

MEHR ALS BIO. Schon seit so vielen Jahren, sind die Naturata Produkte bei uns in der Küche ein fixer Bestandteil und wir schätzen die qualitativ hochwertigen Bio-Produkte so sehr.

Naturata zeichnet sich durch ausschließlich biologisch erzeugte und nachhaltig produzierte Lebensmittel aus. Die Bio-Produkte entsprechen den höchsten Qualitäts-Standards und viele davon sind ebenso Fairtrade– und Demeter-zertifiziert. Naturata achtet bei der Herstellung seiner Bio-Produkte auf ein besonders ressourcenschonendes Verfahren, einen sorgfältigen Verarbeitungsprozess sowie einen verantwortungsvollen Umgang mit seinen Mitarbeitern, Lieferanten und Kooperationspartnern.

Ich kann meine Freude kaum in Worte fassen, mit solch einem Vorbild – und Lieblingsunternehmen zusammenarbeiten zu dürfen. Heute möchte ich euch vor allem die köstlichen GRILLSAUCEN für den kommenden Sommer ans Herz legen. Die Saucen und Chutneys von Naturata stammen aus liebevoller deutscher Herstellung. Die wertvollen Zutaten stammen von biologisch wirtschaftenden Landwirten. Verfeinert werden die Saucen mit exotischen Bio-Kräutern und Gewürzen aus verschiedenen Regionen der Welt. Es werden viele frische Zutaten verarbeitet, die zerkleinert und schonend gekocht werden. Durch eine behutsame Pasteurisierung werden sie anschließend haltbar gemacht. Dank der sorgfältigen und schonenden Verarbeitung schmecken die Saucen wie selbstgemacht.

Unser Favorit ist die milde und rauchig-süße BARBECUE SAUCE. Wir, besonders mein Mister ist ein bekennender Barbecue-Sauce Liebhaber. Nur zu scharf darf sie bitte nicht sein. Eine wirklich gute Barbecue-Sauce selbst zu machen, ist meiner Meinung viel Aufwand bzw. erfordert viele einzelne Zutaten, die man sonst in der Küche nicht oft verwendet. Daher greife ich hier auf ein qualitativ hochwertiges und reines Bio-Produkt zurück und kann euch die Sauce von Naturata wärmstens empfehlen. Gesüßt wird hier mit Apfelsaftkonzentrat und Melasse. Die Sauce ist zudem vegan und glutenfrei.

Neben den Grillsaucen verwende ich in meiner Küche von Herzen gerne auch die Naturata Honig-Senf-Sauce, das native Olivenöl aus Italien, den Aceto Balsamico, den Dijon-Senf, den Ahornsirup und das Fleur de Sel.

All die Naturata Produkte bekommt ihr in jedem Bio-Laden, in jedem Bio-Supermarkt oder auch im Onlineshop von Naturata.

Hier das Rezept für glücksselige Urlaubsgefühle für Zuhause…

Zutaten (für 4-6 Portionen):

KARFIOL BBQ WINGS

• 1 großer Karfiol (Blumenkohl)
• 150 g Dinkelmehl
• 250 ml Hafermilch
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2-3 TL Paprikapulver – am besten geräuchert
• 2 EL Ahornsirup, von Naturata
• 2 EL Olivenöl, von Naturata
• 120 ml Barbecue-Sauce, von Naturata
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 3 EL Sesamsamen

BUNTER HIRSESALAT

• 200 g Hirse
• 2 Paprika, rot oder gelb
• 1 Salatgurke
• 250 g Kirschtomaten
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebel
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
• 2 TL Dijon-Senf, von Naturata
• 4 EL Ahornsirup, von Naturata
• 4 EL Aceto Balsamico, von Naturata
• 6 EL Olivenöl, von Naturata
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Für den Hirsesalat die Hirse in ein Sieb geben und gut abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Die doppelte Menge Wasser zum Kochen bringen, Hirse und etwas Salz zugeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen. In eine große Schüssel umfüllen, etwas auflockern und abkühlen lassen.
2. Für die Karfiol Wings bereiten wir zuerst einen Teig zu. Dafür das Mehl mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Hafermilch zugeben und glatt rühren. Ahornsirup, gehackte Knoblauchzehe und Olivenöl verrühren. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Karfiol in Röschen zerteilen und einzeln in den Teig tunken, etwas abtropfen lassen und auf das Backblech legen, bis das ganze Blech voll mit Karfiolröschen ist – zwischen den einzelnen Karfiolröschen etwas Platz lassen (wenn es zu viel ist, einfach zwei Bleche nehmen). Ihr könnt die Karfiolröschen auch auf einmal in den Teig geben, alles vermischen und die Röschen dann einzeln wieder herausfischen und abtropfen lassen – das ist allerdings eine kleine Sauerei, daher tunke ich den Karfiol lieber einzeln in den Teig und lege sie nebeneinander auf das Blech.
4. Den Karfiol im Ofen 25 Minuten backen, bis der Teig rundherum schon fest geworden ist.
5. Derweil für den Hirsesalat die Paprika und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Das ganze Gemüse mit frisch gehackter Petersilie, frisch gepresstem Zitronensaft + Zitronenabrieb zu der gekochten Hirse in die Salatschüssel geben. Einmal locker durchmischen. Für das Dressing den Senf mit Ahornsirup, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Über den Hirsesalat verteilen und gut durchmischen.
6. Die gebackenen Karfiolröschen aus dem Ofen nehmen und rundum gut mit der Barbecue-Sauce bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Nochmal in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen.
7. Den bunten Hirsesalat mit den gebackenen Karfiol-BBQ-Wings servieren. Nach Belieben noch extra Barbecue-Sauce zum Eintunken servieren.

GETREIDE TIPP!

Ihr könnt anstatt Hirse auch Quinoa, Bulgur oder Cous Cous nehmen (also gerne einfach das Getreide nehmen, welches ihr noch vorrätig habt). Dabei auf die anderen Kochzeiten achten. Ich liebe in dieser Kombination allerdings die Hirse, daher mein Favorit!

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)