Dieses Blondies haben mich gefunden. Es war Schicksal, dass ich diese saftigen Happen gebacken habe. Durch meine Arbeit in einem Restaurant/Café, hatte ich das Glück ganz viele Bio Kichererbsen mit nach Hause nehmen zu dürfen. Wer mich kennt der weiß, dass Lebensmittel für mich das größte Geschenk überhaupt sind. Kichererbsen sind ganz besonders wertvolle Lebensmittel. Sie bestehen aus vielen Ballasstoffen, die uns dabei helfen, ein gutes Darmmileu zu schaffen und die Darmschleimhaut gesund zu halten.

Aus Kichererbsen mache ich für gewöhnlich immer Hummus, röste sie im Ofen oder schmuggle sie in aromatische Eintöpfe. Wir lieben die nahrhaften Hülsenfrüchte in allen Varianten.

Nun wurde es also Zeit, unsere geliebten Kichererbsen in einen saftigen Kuchen zu verwandeln. Gemütlich hab ich also in meiner Küche herumexperimentiert, Zutaten aufgeschrieben wieder durchgestrichen, um am Ende solch köstliche Blondies aus dem Ofen zu holen. Außen leicht knusprig und innen herrlich saftig und fluffig. Diese Blondies sind genau das.

BEWUSST GESUND. REIN PFLANZLICH. SUPER SIMPEL. OBERLECKER.

Tipp! Ich verwende für die Zubereitung meinen geliebten VITAMIX. Wer keine Küchenmaschine hat, püriert die Kichererbsen einfach mit einem Pürierstab und dann werden alle anderen Zutaten einfach dazugemischt.

Neben diesem Knallerrezept, welches in mein Leben gekommen ist, um zu bleiben – hab ich heute wieder eine nachhaltige Modeempfehlung für euch. Ich hab so ein liebevolles Fair Fashion Label aus Maribor entdeckt und teile es heute mit euch…

L U C I

…bietet faire, minimale und zeitlose Mode aus natürlichen und umweltfreundlichen Materialien. Ich hab mich auf den ersten Blick in ihre für mich wunderschöne Leinenkollektion verliebt.

Alle Artikel werden in Slowenien in begrenzten Mengen von der Modedesignerin Lucie Görlichová entworfen und hergestellt, die die Einfachheit und Funktionalität der Produkte sowie eine minimale Lebensweise unterstützt.

Minimales und zeitloses Design, super bequeme Passform und natürliche, hochwertige Stoffe. Lucie glaubt daran, schöne und nachhaltige Stücke zu schaffen, die ein Leben lang halten.

Ich finde diese Philosophie einfach wundervoll und die Kleidungsstücke sprechen für sich…

FREUNDLICH FÜR UNS ALLE UND DEN PLANETEN

Bei LUCI werden nur sorgfältig ausgewählte, hochwertige, natürliche Stoffe aus Europa verwendet.

100% GOTS zertifizierte Bio-Baumwolle | OEKO TEX zertifiziertes Leinen und Wolle | Herstellungsansatz ohne Abfall.

Alle Artikel werden in dem Studio in Slowenien für uns entworfen, geschnitten, genäht und verpackt. Die Menge an Textilabfällen wird bei LUCI ebenso minimiert, Fetzen und Reste von Stoffen werden in anderen Upcycling-Projekten verwendet oder recycelt.

Wie ihr merkt, bin ich ganz begeistert, was die liebe Lucie hier geschaffen hat und freue mich unglaublich, dieses kleine Fair Fashion Label mit euch zu teilen. Lasst doch gerne ein bisschen Liebe und Unterstützung bei Lucie und ihrer nachhaltigen LEINEN KOLLEKTION.

Ich habe mich unsterblich in dieses Outfit verliebt:

WENDE WICKELTOP (in der Farbe grey mint)

Dieses Top ist für mich wirklich ein wahres Lieblingsteil, das vielfältig getragen und gebunden werden kann.

BACK TO BASIC HOSE (in natural linen)

Diese so simple und zeitlose Hose aus Leinen und Baumwolle ist wirklich so gemütlich, wie meine liebste Jogginghose (und sieht wie ich finde auch noch schick aus). Ein Kleidungsstück, welches ihr für immer gerne tragen werdet. Glaubt mir.

….und hier meine Blondies (die ebenso wie diese Fair Fashion Empfehlung) gemacht sind, um euer Leben zu bereichern.

Hier das Rezept zum Kuchenglück!

Zutaten: (für etwa 16 Stück)

300 g Kichererbsen, gekocht
200 ml Hafermilch oder Mandelmilch
1/2 EL Apfelessig
100 g Erdnussmus oder Mandelmus
1/2 TL Vanille, gemahlen
1/2 TL Zimt, gemahlen
2 EL Erdnussöl, von Fandler (alternativ Kokosöl)
100 g Datteln, grob gehackt
50 g Rohrohrzucker
100 g Mandelmehl, von Fandler (alternativ gemahlene Mandeln)
1 TL Weinstein Backpulver
1 Prise Salz
50 g Weiße Schokolade, z.B. von Vivani
150 g Heidelbeeren (Blaubeeren)

Zubereitung:

Kichererbsen mit Hafermilch, Essig, Nussmus, Vanille, Zimt, Öl und Datteln im Mixer pürieren (ich empfehle euch einen Vitamix oder leistungsstarken Food Processor).
Zucker, Mandelmehl, Backpulver und Salz zugeben und nochmal kurz mixen bzw. vermengen.
Ein Blech (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen (oder befetten) und die Blondiemasse hineingeben und glatt streichen.
Die Heidelbeeren und die Weiße Schokolade (in Stückchen) in den Teig drücken.
Bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

VARIANTE!

Ihr könnt hier natürlich auch Himbeeren anstatt Heidelbeeren nehmen. Oder eure liebste Zartbitter-Schokolade, anstatt der weißen Schokolade. Was ihr gerne mögt.