Für mich und meine Familie sind Pancakes das perfekte Sonntagsfrühstück! Ach, ein schöner Stapel von diesen köstlichen Pfannkuchen macht sich immer gut am Frühstückstisch. Dazu essen wir am liebsten einen frischen Obstsalat…. Der Start in den Tag kann so lecker sein!
Ich liebe es ja am Sonntagmorgen ein paar Minütchen früher, als die restliche Sippe aus dem Bett zu kriechen um schnell in die Küche zu marschieren. Da schnapp ich mir meine Rührschüssel und eine Pfanne…. schon kanns los gehen mit der Pancake-Zauberei! Da trudeln schon die ersten Frühstücker ein und strahlen vor Glück, wenn sie den Pancake-Stapel sehen…. So einfach ist es, der Familie schon in der Früh ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern.
Werden die Pancakes nicht sofort gegessen, kann man sie im 100 Grad heißem Ofen warm halten (aber glaubt mir, dort verweilen sie nicht lange).
Wenn die Familie gemeinsam frühstückt, darf es ja auch hin und wieder besonders genussvoll und schlemmerhaft werden. Also meine Lieben macht doch auch mal ein genussvolles Pancake-Frühstück und verzaubert damit eure Liebsten!
Hier das Rezept:
Zutaten (für 4 Personen – ca. 8-10 Pancakes)
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 40 g Polenta
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- Abrieb 1/2 Bio Zitrone
- 1 EL Butter
- 350 ml Buttermilch
- 2 Eier
- etwas Butter zum Braten
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Salz, Polenta , Zitronenabrieb und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Butter schmelzen, mit Buttermilch und Eiern verrühren und unter die Mehlmischung rühren
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen (nicht zu heiß) und den Teig darin in kleinen Portionen (je 2-3 EL) goldgelb ausbacken.
- Ich serviere dazu einen frischen Obstsalat und etwas Naturjoghurt! Ihr könnt die Pancakes aber auch nur mit etwas Ahornsirup oder Honig servieren (mir persönlich, ist es dann aber etwas zu süß)
Ach ja, wenn die Heidelbeer-Saison beginnt gebe ich immer frische Heidelbeeren in den Teig. Diese Pancakes sind einfach herrlich gut!
Bon appétit, meine Lieben!
Macht euch ein wunderbares Frühstück und startet wie immer gut in den Tag!
Lena <3
PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)
4 Comments
Everything Homemade
Hallo! Das ist wirklich ein tolles Rezept! Finde deinen Blog super!
(-:
Würde mich freun, wenn du auch bei mir mal reinschaust!
<3 liche Grüße Antonia von Everything Homemade
Lena von Ma vie est délicieuse
Liebe Antonia,
herzlichen Dank! Da freue ich mich seeehr <3
Ooooh bei dir gefällt es mir auch super gut! 😉
Liebste Grüße, Lena
Mari
Vielen Dank für das Rezept. Wir hatten die Pancakes heute zum Frühstück und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Herzlichen Glückwunsch auch zu deinem Blog-Geburtstag und weiterhin viel Freude beim Bloggen!
LG, Mari und Kazuo
Lena von Ma vie est délicieuse
Bitte gerne! 🙂 Ach da freue ich mich, wenn es euch geschmeckt hat!
Vielen lieben Dank! <3 Ich werde bestimmt noch laaange viel Freude mit meinem Blog haben! Liebste Grüße, Lena