NUSSIG, WARM UND CREMIG! Geschmorte Birnen mit Mandelmakronen-Füllung & Kokosjoghurt

Geschmorte Birnen mit Mandelmakronen-Füllung & Kokosjoghurt

Ein warmes Jänner-Rezept für jeden Tag

Der Jänner ist leise. Nach den Feiertagen darf es einfacher werden, langsamer, ein bisschen weicher. Ich habe dann Lust auf Rezepte, die wärmen, ohne schwer zu sein – die man morgens genauso essen kann wie am Nachmittag oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen.

Diese geschmorten Birnen mit Mandelmakronen-Füllung sind genau so ein Rezept. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus, sind schnell vorbereitet und schmecken trotzdem besonders. Warm aus dem Ofen, weich geschmort, mit einer nussigen, vanilligen Füllung – dazu ein paar Löffel veganer Kokosjoghurt Greek Style von Andros So Good So Veggie. Himmlisch cremig, perfekt als frischer Gegenpol zu den süßen Birnen.

Warum ich dieses Rezept im Jänner liebe

Es ist ein Rezept für viele Momente: als warmes Frühstück am Wochenende,  als Snack am Nachmittag, wenn es draußen grau ist, als gesundes Dessert, das nicht beschwert

Die Birnen werden im Ofen langsam weich, die Mandelmakronen-Füllung bleibt saftig und aromatisch. Zitrone und Vanille bringen Frische, Zimt sorgt für Wärme. Und der Kokosjoghurt rundet alles ab – cremig, mild, nicht zu süß.

Geschmorte Birnen mit Mandelmakronen-Füllung & Kokosjoghurt

Zutaten (4 Portionen)

Für die Birnen

• 4 reife, aber feste Birnen
• 3 Orangen, Saft
• Abrieb 1/2 Bio Zitrone
• 1/4 TL Vanille, gemahlen
• 1 EL Ahornsirup

Für die Mandelmakronen-Füllung

• 50 g gemahlene Mandeln
• 30 g feine Haferflocken
• 2 EL cremiges Mandelmus
• 2-3 EL Ahornsirup (je nach Süße der Birnen)
• fein abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
• 2 EL Zitronensaft
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• ½ TL Ceylon Zimt, gemahlen
• 2-3 EL Pflanzendrink
• 1 TL weiches Kokosöl
• 1 Prise Salz

Für die Form und zum Bestreuen:

• 50 g Mandelblättchen
• Kokosöl für die Form

Zum Servieren

• Andros So Good So Veggie Kokosjoghurt Greek Style

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse großzügig entfernen, sodass eine kleine Mulde entsteht.
3. Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel zu einer weichen, cremigen Masse verrühren. Die Konsistenz sollte streichfähig sein – nicht zu fest und nicht zu flüssig.
4. Die Mandelmakronen-Masse in die Birnenhälften füllen und leicht kuppelförmig glattstreichen.
5. Frischen Orangensaft mit Zitronenabrieb, Vanille und Ahornsirup verrühren.
6. Die Birnen in eine ofenfeste mit Kokosöl ausgestrichene Form setzen und mit dem Orangensaft-Gemisch übergießen.
7. Im Ofen ca. 30 Minuten schmoren, bis die Birnen weich sind und die Füllung leicht goldgelb wird.
8. Die Birnen noch lauwarm servieren – mit einem großzügigen Löffel Kokosjoghurt Greek Style. Gern auch den Orangensaft-Sud über die Birnen träufeln.

Warum Kokosjoghurt Greek Style so gut dazu passt

Der vegane Kokosjoghurt Greek Style von Andros So Good So Veggie ist wunderbar dick und cremig, mit einer feinen Frische. Genau das macht ihn zum perfekten Begleiter für die warmen, süßen Birnen und die nussige Füllung.

Er ersetzt klassische Sahne oder Schlagobers – leichter, pflanzlich und trotzdem richtig „dessertig“.

Varianten & Tipps

Nuss-Alternative: Statt Mandeln kannst du auch Haselnüsse und Haselnussmus verwenden – schmeckt herrlich winterlich.

Mit Äpfeln: Das Rezept funktioniert auch mit Äpfeln. Ich greife im Jänner aber am liebsten zu Birnen – sie werden besonders weich und saftig.

Dieses Rezept ist für mich pures Jänner-Glück: warm, nussig, aromatisch – und dabei einfach und familientauglich. Ein Gericht, das man aus dem Ofen holt, in Ruhe genießt und vielleicht sogar morgens schon Lust auf den Tag macht.

Ich hoffe, ihr liebt diese geschmorten Birnen genauso wie wir.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)