SCHNELLES REIS-VERGNÜGEN MIT RISO GALLO! One Pot Tomatenreis mit Basilikum und Mozzarella 

Heute hab ich wieder eine schnelle und so himmlisch köstliche Reis-Idee für euch. Riso Gallo hat mich gefragt, ob ich ihre neue Bontà Pronte Produktlinie vorab testen mag. Und ihr wisst ja – Riso Gallo ist für mich ein absolutes Herzensunternehmen, wo ich jedes einzelne Reis-Produkt liebe. Also war ich mir sicher, die neue Bontà Pronte Linie wird sicher auch unseren Geschmack treffen. Mit den neuen Bontà Pronte Reissorten – wie diesen Riso Rosso – können wir den roten Reis in nur zwei Minuten zubereiten. Einfach mit etwas Flüssigkeit in den Topf geben und erwärmen. Ich hab mir heute ein passendes One Pot Gericht für euch überlegt, welches wirklich simpel und flott gezaubert ist.

Obwohl es so simpel ist, schmeckt es einfach genial, glaubt mir. Die Zutaten harmonieren so schön zusammen und der Rosso Reis wird mit der Tomatenpolpa herrlich cremig gekocht. Erinnert fast an ein würziges Tomatenrisotto, aber mit rotem Vollkornreis.

Viel Freude beim Nachzaubern und Genießen!

One Pot Tomatenreis mit Basilikum und Mozzarella 

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Packungen Riso Gallo Bonta Pronte Rosso
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Kirschtomaten
• 80 g getrocknete Tomaten in Olivenöl
• 350 ml Tomaten-Polpa
• 100 ml Schlagobers (Sahne)
• ½ Bund frisches Basilikum
• 250 g Büffelmozzarella-Bällchen
• ¼ Bund Frühlingszwiebel
• 4 EL Olivenöl
• ½ Bio Zitrone, Abrieb
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und hacken. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Getrocknete Tomaten klein schneiden. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Getrocknete Tomaten und die halbierten Kirschtomaten zugeben. Kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomaten-Polpa und Sahne zugeben und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Frisches Basilikum zugeben.
3. Den Bonta Pronte Rosso Reis dazugeben und 2-3 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis schön cremig ist.
4. Nochmal mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
5. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Mozzarella-Bällchen halbieren.
6. Den cremigen Tomatenreis auf Teller anrichten. Mit den Frühlingszwiebel, den Mozzarella-Bällchen und frischem Basilikum servieren – nach Belieben noch mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)