VON NATUR AUS HIMMLISCH GUT! Polenta-Haselnuss-Kuchen mit Äpfel & Birnen + Fair Fashion Empfehlung

VON NATUR AUS HIMMLISCH GUT UND SCHÖN.

Manchmal braucht es nicht viel, um einen perfekten Moment zu erschaffen.

Ein Stück Apfelkuchen mit einem Klecks Sahne. Vielleicht eine Tasse Kaffee. Ein ruhiger Ort und ein bisschen Zeit zum Genießen. So simpel sehen meine Wohlfühlmomente aus.

Dieser Kuchen ist in seiner Einfachheit wieder ganz besonders. Der Polenta eignet sich prima zum Backen – die Konsistenz eines solchen Kuchens wird himmlisch nussig, knusprig und saftig. Die Äpfel und die Birnen werden mit bestem Bio-Honig, Zimt und Vanille karamellisiert. Dadurch kommt der fein süße Geschmack noch stärker zum Tragen. In Kombination mit dem goldgelben Polenta, den Haselnüssen und dem Honig ergibt dies eine unwiderstehlich traumhafte Verbindung.

Noch eine weitere besondere Note bekommt diese Kuchen durch das ätherische Zitronenöl von Sonnentor. In der Weihnachtszeit hab ich schon öfters mal dieses feine zitronige Öl zum Aromatisieren meiner Kekse und Glasuren verwenden. Wieso also auch nicht ein paar Tröpfchen davon in einen Kuchen geben? Also einfach mal ausprobieren!

Äpfel und Birnen sind für mich ja wahre Schätze. Der Spätsommer leitet diese prachtvolle Erntezeit ein, worauf ich mich jedes Jahr freue. Letzte Wochen haben wir schon ein ganzes Körbchen voll aus dem alten Obstgarten meiner Großeltern geerntet. Gerade eben hab ich aus den letzten Birnen und Äpfel feines Mus gekocht. So ich glaube, es steht bald wieder ein neuer Besuch unserer Obstbäume an. Das Körbchen steht schon bereit.

Nicht nur bei diesem Kuchen, auch bei Mode ist weniger oft mehr.

Wusstet ihr eigentlich , dass das Weglassen des Färbens von Stoffen bis zu 90% der sonst für die Produktion von Kleidungsstücken benötigten Energie einspart? Zudem wird auch kein Wasser mehr durch die sonst zum Färben verwendeten Chemikalien verschmutzt. Wenn diese ganz puren unbehandelten Kleidungsstücke dann auch noch so großartig aussehen, wie die THE COLOUR OF COTTON Kollektion von STORY OF MINE brauch ich gar keine Farbe mehr. Um ganz ehrlich zu sein, besteht mein Kleiderschrank sowieso bestimmt zur Hälfte aus hellen Naturtönen, weil das am besten meinem Naturell entspricht. Umso besser natürlich auch, wenn ungefärbt auch besser für die Umwelt ist.

Mir ist es hier ja eine Herzensangelegenheit, euch solch vorbildliche Labels zu zeigen und heute darf ich euch ein Fair Fashion Label aus Münster vorstellen.

STORY OF MINE

…steht für qualitativ hochwertige, umkomplizierte und zeitlos designte Mode mit viel Herz.

Alle Kleidungsstücke werden in sorgfältig ausgewählten Partnerbetrieben in Portugal unter fairen Arbeitsbedingungen und mit nachhaltigen Materialen produziert.

Das Ziel, der Gründerin Lisa Marie Weidling ist es, uns Frauen zu ermutigen, unseren eigenen starken Weg zu gehen und mit ihrer Kleidung die schönsten Geschichten zu erzählen.

Ich trage hier den Hoodie Imea und das T-Shirt Aika. Voller Liebe, Stolz und für eine Ewigkeit gemacht.

Holt wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubert euch ein gutes Leben!

Hier das Rezept zum Kuchenglück:

Zutaten: (für eine Form mit 26 cm Durchmesser)

• 4 Birnen
• 4 Äpfel
• 50 g Butter
• 50 g Bio-Honig
• 1/4 TL Vanille, z.B. von Sonnentor
• 1/4 TL Zimt, z.B. von Sonnentor

Für den Teig:

• 150 g Polenta
• 150 g Dinkelmehl oder Einkornmehl, z.B. von Brenners Bestes
• 100 g Haselnüsse, frisch und grob gemahlen
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 1/2 TL Zimt, z.B. von Sonnentor
• 1 Prise Salz
• 4 Bio-Eier
• 150 g Naturjoghurt
• 125 ml Haselnussöl oder Olivenöl, z.B. von Fandler
• 100-150 g Bio-Honig
• 4-5 Tropfen ätherisches Zitronenöl, z.B. von Sonnentor
• 50 g Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

1. Eine Springform gut mit Butter ausstreichen und mit Polenta bestreuen. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Die Äpfel und die Birnen in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit Honig, Vanille und Zimt in einer Pfanne erhitzen. Die Äpfel + Birnenwürfel zugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Polenta mit dem Mehl, den gemahlenen Nüssen, Salz, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Joghurt, Öl, Honig und Zitronenöl verrühren. Die flüssige Mischung zu der Mehlmischung geben und vermengen, dabei nicht zu viel rühren.
5. Zuletzt die Äpfel-Birnenmischung unter den Teig heben, dabei ein bisschen etwas übrig lassen.
6. Die Masse in die Springform füllen und mit den restlichen Apfel- und Birnenwürfel belegen. Mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
7. Den Kuchen etwa 40-45 Minuten backen – Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Serviertipp – Vanillecreme!

Wir essen dazu am liebsten einen Klecks Vanillecreme. Dafür schlage ich 250 g Bio-Schlagobers (Sahne) cremig steif. Mische dann 2 EL Sauerrahm (oder cremiges Joghurt), 1 Prise Bio-Vanille und 1-2 TL Puderzucker darunter.

Noch ein Tipp! Haselnussöl im Kuchen.

Es mag für euch vielleicht etwas seltsam klingen, Haselnussöl (oder Olivenöl) in einem Kuchen zu verwenden, aber ihr werdet überrascht sein, wie gut das Resultat schmeckt. Allerdings solltet ihr hier natürlich nur hochwertiges Öl verwenden, denn die Fülle des Geschmacks kommt bei dem fertig gebackenen Kuchen deutlich zur Geltung. Von Herzen kann ich euch hier wieder die Bio-Öle von der Ölmühle Fandler empfehlen.

Das tolle Birkenholz-Kuchenmesser und Kuchenheber hab ich im KAISU MARI Shop entdeckt und lieb ich über alles in meiner Küche. Ebenso die schöne Leinendecke und das Birkenholz-Körbchen gibt es auch im Slow Living Shop von der lieben Sandra & Ulla. Große Herzensempfehlung!

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)