Let the Christmas baking begin! Weiße Schoko-Kokoskugeln & Kleine Linzertörtchen versüßen uns die kuschlige Adventszeit

When it’s cold and grey outside, drink HOT CHOCOLATE and get snuggly!

Die offizielle Weihnachtsbacksaison hat wieder begonnen und wir kneten schon fleißig Teig und haben Mehl im Gesicht kleben – und in den Haaren (also ich zumindest). Ich frag mich oft, wie ich das schaffe? Na ich bin eben mit voller Hingabe am Kekserlbacken Da gibts keine halben Sachen und das sieht man mir dann auch immer an. Da zahlt sich das Schürze waschen gar nicht aus, da diese am nächsten Tage wieder gleich bekleckert wird.

Heute hab ich gleich zwei süße Rezepte für euren Keksteller dabei. In der Adventszeit bin ich eben immer sehr gr0ßzügig.

Diese Kokos-Kügelchen und die süßen kleinen Linzer-Törtchen gehören zu meinen heimlichen Christmas-Favorites. Ach was, nicht heimlich – ich stehe zu meiner Liebe zu diesen süßen Naschereien.

Jetzt haben wir schon bald den 2. Adventssonntag und Weihnachten rückt immer näher und näher. Ich bin in diesem Jahr schon so sehr in gemütlicher Weihnachtsstimmung. Hm, das liegt wohl auch daran, dass ich in den letzten Wochen zweimal einen kurzen Schneeurlaub gemacht habe und jedes Mal ein Winterwonderland erblickte. Das waren solch magische Momente, die mich so glücklich und dankbar machten und mir auch die Hoffnung auf weiße Weihnachten wiedergeben.

Naja eigentlich ist es ja ganz einfach. Ich möchte so gerne wieder einmal ‚White Christmas‘ erleben. Bei uns in der Ost-Steiermark ist die Wahrscheinlichkeit sehr gering, außer der lieben Frau Holle purzelt aus Versehen ein großes Kissen über unser Dörfchen. Hm ich verlasse mich jetzt lieber nicht auf die Tollpatschigkeit unserer Schneefrau…

Wenn der Schnee nicht zu uns kommen mag, dann müssen wir eben dem Schnee nachreisen. Mir gelingt das ja schon sehr gut, aber meine liebe Familie muss ich da noch ein bisschen überreden. Mein ‚heimlicher“ Wunsch (obwohl ich Mama ja schon davon erzählt habe), wäre ein Lena-Papa Skitag (na gut, Mama du darfst natürlich auch gerne mit). Verschneite Berge über die wir blicken können, Pisten die sich über mehreren Skigebiete strecken und unendliches Skivergnügen und zwischendurch ein gemütliches Hüttenessen. Da brauch ich kein Packerl unterm Baum.

Skifahren so wie früher! Ihr müsst wissen, meine Eltern sind mit uns Kinderlein jedes Jahr eine Woche Skiurlaub gefahren und das viele, viele, viele Jahre lang. Also ich habe Skifahren GELIEBT und tue es immer noch. Leider hat sich diese Skiurlaubstradition in den letzten Jahren verloren, was mich nun immer mehr und mehr wehmütig macht. Ich glaube, ich bin ja schon aus meinen eigenen Skiern rausgewachsen. Hm na dann borgt man sich eben die Skiausrüstung aus – das hindert mich bestimmt nicht an meinen Pistenspaß.

Also lieber Papa, wenn du das hier liest (oder Mama, du liest es ja bestimmt – kannst unsren sportlichen Papa gleich ausrichten, er kann sich schon einen Termin für unseren Skitag überlegen). Dafür bekommt er dann wieder viele mit Liebe gebackene Schokokrapferl und Florentiner von mir, die er so gerne hat.

So jetzt hab ich mich lange genug meiner Skiliebe gewidmet – wieder zurück zu diesen Naschereien, die ihr unbedingt in der Adventszeit zaubern müsst. Und dazu HEIßE SCHOKOLADE! Ganz wichtig! Mit Zimt! Ohne heiße Schoki geht gar nichts (ok gut, Tee oder Glühwein ist auch eine sehr gute Alternative). Jedenfalls ein aromatisches Heißgetränk ist erforderlich, um die kuschlige Vorweihnachtszeit in vollsten Zügen zu genießen. Glaubt mir, ich bin da Profi.

Hier meine Winterkuschelrezepte für süße Keksmonster:

Weiße-Schoko-Kokoskugeln

Für den Kuchen:

• 2 Eier
• 70 g Rohrzucker
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 TL Vanillezucker
• 120 g Dinkelmehl
• 40 g Kokosflocken
• 200 g Vanillejoghurt

• 150 g Frischkäse

Für die Deko:

• 200 g weiße Schokolade
• Kokosflocken

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Eine Backform (20x20cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker schaumig mixen.
3. Backpulver, Vanille, Mehl und Kokosflocken untermischen.
4. Zuletzt das Vanillejoghurt unterrühren.
5. Den Teig in die Form geben und ca. 25-30 Minuten lang backen.
6. Abkühlen lassen und den Kuchen in eine Schüssel zerbröseln
7. Die Kuchenbrösel mit dem Frischkäse vermischen und zu einem Teig vermengen.
8. Den Teig zu Kugeln formen.
9. Die Schokolade schmelzen (über Wasserbad)
10. Die Kugeln dann rundherum mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Fest werden lassen.

Kleine Linzertörtchen

Für den Teig:

• 200 g Butter
• 150 g Staubzucker
• 300 g Dinkelmehl
• 150 g Haselnüsse, gemahlen
• 2 Eier
• ½ TL Vanille, gemahlen
• 1 TL Zimt, gemahlen
• ½ TL Nelken, gemahlen
• ½ TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung und Deko:

• 300 g Himbeermarmelade (oder Ribisel, Waldbeere..)
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.
2. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
3. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und kleine Tartelettesförmchen damit auslegen. Die Marmelade darauf (je 2 TL) verstreichen.
4. Den restlichen Teig wieder ausrollen und Sterne ausstechen, diese auf die Tartelettes setzen. Rollen
5. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
6. Die Linzer Tartelettes 20 Minuten backen.

..wie euch bestimmt gleich aufgefallen ist, hab ich wieder meine schönsten Teile von GMUNDNER KERAMIK aus dem Geschirrschränkchen geholt. Wenn nicht jetzt, wann dann!

Die Grau Geflammt Serie passt einfach wundervoll in die Adventszeit und lässt unsere Naschereien schön erstrahlen. Ihr wisst ja mittlerweile, dass ich eine ganze enge Verbundenheit mit Gmundner und diesem Traditionsgeschirr habe, die ich lieben gerne versuche an euch weiterzugeben.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)