Duftend, würzig, gut! Bärlauchbrot

Bärlauch – ihr wisst ja, dass wir diesen wilden Knoblauch einfach lieben!

In duftendem Brot passt er wunderbar zu einem frischen Frühlingssalat. Nur mit etwas guter Butter bestrichen, genießen wir dieses saftige Brot am allerliebsten.

Das lange Pfingstwochenende steht vor der Tür und bin ja schon voller Vorfreude auf ein paar sonnige Stunden im Garten. Ich bin ja schon ganz aufgeregt und freu mich wie ein kleines Kind, dass ich die freien Tage bei meiner Familie daheim verbringen kann. Wir haben uns endlich einen wundervollen Hängesessel zugelegt und ich warte schon ungeduldig darauf, dass ich es mir darin gemütlich machen kann. Also hoffentlich, liebes Wetter – werde schön!

Zu einem richtig schönen Pfingstwochenende gehören natürlich auch richtig schöne Pfingstrosen. Ich bin ja immer ganz verzaubert, wenn ich im Garten meiner Schwiegerfamilie herumspaziere und Pfingstrosen pflücken kann. Diese herrlich duftenden Blumen erfreuen mein Herz und machen mich glücklich.

Eine echte Gute-Laune-Blumenfreude! <3

Das lange Wochenende ist perfekt um Gäste einzuladen und um köstliche Stunden mit den Liebsten zu verbringen. Da kommt bei mir dieses aromatische Brot nur zu gerne auf den Tisch und verzaubert uns mit seinen würzigen Geschmack.

Dazu gibt’s nur ein bisschen Butter, einen leichten Salat und vielleicht noch ein (oder zwei) Gläschen Holunderspritzer  – so leicht kann man und glücklich machen!

Schnappt euch noch schnell einen Bund Bärlauch und ab in die Brotbackstube!

Hier das Rezept:

Zutaten: 

• 400 g Weizenmehl
• 100-150 g helles Dinkelmehl
• ½ Würfel Germ
• 1 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 50 ml Olivenöl
• 300 ml Wasser, lauwarm
• Eine große Handvoll Bärlauch

Zubereitung:

1. Die beiden Mehlsorten mit Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Germ im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Olivenöl zum Mehl geben.
3. Zu einem glatten Teig verkneten (falls der Teig zu klebrig ist , einfach etwas mehr Mehl zugeben).
4. Zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
5. Bärlauch in feine Streifen schneiden und unter den Teig kneten.
6. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
8. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, mit grobem  Meersalz und etwas Mehl bestäuben.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten lang backen.
10. Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen!

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)