Herbstliches Kuchenglück! Zwetschken-Apfel-Kuchen mit Zimtstreusel

Es ist Herbst. Es ist kalt draußen. Es wird fleißig Tee gekocht. Es ist Zeit für Süßes!

Es ist Zeit für Kuchen! …am liebsten mit Obst und Streusel!

Ein ganzes Blech voll Kuchen mit Streusel! Ach wie schön das Leben doch ist!

Oh ja, ich könnt jeden Tag ein Stückchen davon vernaschen und wäre super zufrieden (vielleicht meine Kleidergröße bald nicht mehr…).

Aber mei, da marschiere ich gerne ein Stündchen länger mit meinen Walkingstecken umher. Ich hab euch ja schon erzählt, dass ich es liebe im Herbst draußen in der Natur zu sein. Am liebsten mache ich mit meiner Mama ausgedehnte Walkingtouren über unsere Hügel. Einfach abschalten und die Natur genießen! Die schönste Herbstbeschäftigung im Herbst (neben Kuchen backen und essen natürlich). Vielleicht zeige ich euch in den nächsten Tagen einen kleinen Einblick in meine wunderschöne Heimat. Na würde euch das interessieren?

Wenn draußen kalte Temperaturen herrschen, ist für mich so ein saftiger Kuchen mit herbstlichen Obst ein wahres Vergnügnen und Balsam für die Seele. Dieses Rezept ist schon lange im Bestitz unserer Familie und wird jedes Jahr ein paar Mal gebacken.

Wir zaubern einen saftigen Rührteig, darauf betten sich Zwetschken-und Apfelstückchen und als Krönung gibt’s noch…. Zimt-Streusel. Na das klingt doch schon mal wundervoll!

Die Zubereitung ist wirklich sehr, sehr simpel. Beim Teig ist nur zu beachten, dass die Butter schön weich ist und die Eier handwarm sind. Dann wird unser Teig schön geschmeidig und freut sich schon ins Blech zu wandern.

Ihr könnt natürlich auch jegliches Obst eurer Wahl nehmen. Jetzt im Herbst sind Zwetschken und Äpfel unsere Lieblinge. Im Sommer kommen natürlich aromtische Marillen auf den Teig oder Kirschen machen sich auch sehr gut.

Ab in die Backstube, meine Lieben!

Hier das Rezept:

Zutaten:

• 250 g weiche Butter
• 200 g feiner Rohrzucker
• eine Prise Salz
• Abrieb 1 Bio Orange
• 6 Eier, handwarm
• 125 g Dinkelmehl
• 125 g Dinkelvollkornmehl
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 3 EL Rum
• 700-800 g Zwetschken
• 2 Äpfel

Streusel:

• 100 g Butter
• 150 g Dinkelmehl
• 3 TL Zimt
• 3 EL feiner Rohrzucker

Zubereitung:

Für den Teig

1. Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Orangenabrieb in der Küchenmaschine schaumig rühren.
2. Die Eier nach und nach untermixen.
3. Mehl mit den Gewürzen mischen und mit dem Rum unterheben.
4. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verstreichen.
5. Die Zwetschgen halbieren und die Äpfel in Würfel schneiden. Das Obs auf dem Teig verteilen.
6. 1-2 EL Zucker darüber streuen.

Für die Streusel

1. Alle Zutaten zu krümeligen Streusel verkneten und über das Obst geben.
2. Den Kuchen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Für den Kuchengenuss deluxe einfach noch etwas geschlagenes Obers dazu servieren!

Den Teig mixe ich immer in meiner geliebten KitchenAid! Schon seit vielen Jahren ist mir dieses Schmuckstück ein fleißiger Helfer in der Küche. Habt ihr auch eine daheim? Falls nicht, hier geht’s zu meinem Liebling (Klick aufs Bild).

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)