Entzückender Brotgenuss! Herbstliche Strombolis mit Kürbis und Schafskäse

So meine Lieben, heute habe ich super leckere gefüllte Brote für euch! Herbstlich angehaucht mit Kürbis verzaubern diese Strombolis unsere Gemüter! Da kann uns auch des regnerische Wetter nichts mehr anhaben.

Füllen könnt ihr die Strombolis eigentlich nach Lust und Laune. Anstatt dem Kürbis könnt ihr auch Spinat oder anderes Gemüse nehmen. Was euer Herz begehrt könnt ihr in eure kleinen Strombolis verpacken.

Wenn ihr euch jetzt fragt, wie man diese schöne Form hinbekommt… Es wird ganz einfach geflechtet (aber nur mit 2 Streifen). Es werden immer Teigstreifen von links über Teigstreifen von rechts gelegt bis alle Zutaten gut bedeckt sind und die Stromboli wie ein Zopf aussehen.  Keine Angst ich habe für euch ganz viele Bilder gemacht, die es euch anschaulicher machen.

Wir sind Stromboli-Fans geworden! Probiert es doch mal aus und vielleicht werdet ihr auch so begeistert sein.

Hier das Rezept:

Zutaten: (für 4-5 Stück)

Für den Teig:

• 250 g Dinkelmehl
• 200-250 g Weizenmehl
• 300 ml Wasser, lauwarm
• 1 EL Honig
• 1 Pck. Trockengerm
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll gehackte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)

Für die Füllung:

• 1/2 Hokkaido, in Würfel geschnitten
• 200 g Schafskäse, in Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 g Frischkäse (14% Fettanteil)
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten, grob geschnitten
• 1 Handvoll gehackte Kräuter (ich habe Rosmarin, Thymian und Oregano genommen)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer
• 3-4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Für den Teig 

Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben, den Germ und Honig zugeben. Alles gut verrühren. Die beiden Mehlsorten, Salz, Kräuter und Olivenöl dazu und alles gut miteinander verkneten. Ich mache das zuerst immer kurz mit der Küchenmaschine und dann knete ich den Teig noch einmal mit den Händen. Den Teig dann in der Schüssel zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Füllung

Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen (ca. 5 Minuten). Die Kürbiswürfel, den Schafskäse, Frischkäse, die Kräuter und die getrockneten Tomaten zugeben. Alles gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

So jetzt den Teig nochmal kurz durchkneten und in 4-5 gleichgroße Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

In die Mitte des Teigs 3-4 EL der Kürbismasse geben.

Beide Teigseiten in gleich viele Streifen einschneiden und zu einem Stromboli flechten.

Dabei die beiden Enden zuerst umfalten und dann die Streifen im Wechsel nach oben legen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Stromboli auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Stromboli mit noch mit etwas Olivenöl bestreichen (ich gebe gerne noch eine gehackte Knoblauchzehe in das Öl und lasse es kurz ziehen).

Die Stromboli ca. 25-30 Minuten lang goldbraun und knusprig backen.

Kurz abkühlen lassen, reinbeißen und genießen!

Die Strombolis sind perfekt für ein hersbtliches Picknick, zur Jause oder ich serviere sie auch gerne zu einer leckeren Gemüsesuppe. Eigentlich kann man sie immer und überall genießen!

Bon appétit, meine Lieben!

Lena <3

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)