SOMMERLICH, LEICHT UND VOLLER GESCHMACK! Knackig bunter Caesar Salat mit Nero Reis

Dieser Beitrag ist in freudiger Zusammenarbeit mit Riso Gallo entstanden. Werbung.

Sonnenschein, laue Abende und der Duft frischer Kräuter in der Luft – der Sommer ist da!

Und was passt besser zu dieser Jahreszeit als ein leichtes, knackiges Gericht, das satt, aber kein schweres Gefühl im Bauch macht? Mein Caesar Salat mit Nero Reis ist genau das: eine raffinierte Variante des Klassikers, die mit ihrem nussigen Aroma und dem Extra an Biss begeistert. Die Kombination aus cremigem Dressing, frischem Grün und dem leicht erdigen Nero Reis von Riso Gallo ist nicht nur überraschend lecker, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Ideal für alle, die es unkompliziert und trotzdem besonders mögen.

Der schwarze Vollkornreis bringt nicht nur eine spannende Farbe auf den Teller, sondern auch einen nussigen Geschmack und extra Nährstoffe. Kombiniert mit knackigem Römersalat, cremigem Dressing und herzhaftem Parmesan entsteht ein Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen auf dem Balkon oder das nächste Picknick im Park ist.

Lass dich inspirieren – und mach’s dir sommerlich lecker!

Ich hab hier die vorgegarte Variante Bonta Pronte Nero Reis von Riso Gallo verwendet. Dieser ist in nur 2 Minuten servierbereit. Falls ihr dieses Produkt bei euren Supermärkten nicht bekommt, dann greift zum normalen Nero Reis von Riso Gallo. Dieser hat eine Kochzeit von etwa 20 Minuten.

Hier das Rezept zum Nachzaubern:

Nero Reis Caesar Salat

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 2 Packungen Bonta Pronte Nero Reis von Riso Gallo
• 4 Stück Bio-Hühnerbrustfilets
• 2 Romana Salate oder Forellenschluss
• 200-250 g Kirschtomaten
• 1 kleine Salatgurke
• 1 knackiger Apfel oder Pfirsich
• Eine große Handvoll Brotwürfel, z.B. Baguette oder Ciabatta
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl, zum Anschwitzen
• 1 EL Butter, zum Anschwitzen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für das Dressing:

• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Dijon-Senf
• 40 g Parmesan, frisch gehobelt
• 2 EL Sauerrahm oder Crème fraîche
• 4 EL Naturjoghurt
• 2 EL Balsamico Bianco
• 2 TL Ahornsirup
• ½ Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
• 4 EL extra natives Olivenöl
• etwas frischen Dill, nach Belieben
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Für das Dressing Knoblauchzehe hacken. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben frisch gehackten Dill abschmecken.
2. Den Salat zerteilen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben. Gurke in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Apfel in feine Spalten schneiden.
3. Das grob gewürfelte Brot in einer Pfanne mit Butter und einer angedrückten Knoblauchzehen knusprig braten. Zur Seite stellen.
4. Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten und bei mittlerer Hitze zugedeckt braten lassen, bis das Fleisch gar ist (8-10 Minuten). Nach Belieben könnt ihr auch noch einen frischen Rosmarin-oder Thymianzweig in die Pfanne geben. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Blech geben und in feine Scheiben schneiden.
5. Den Nero Reis in einen Topf geben. 4 EL Wasser, etwas Salz und 1 EL Olivenöl zugeben und lauwarm erwärmen. Den Reis auf den Tellern verteilen.
6. Das Caesar-Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Den Salat neben dem Reis auf den Tellern verteilen. Mit Tomaten, Gurke und Apfelscheiben belegen. Mit den Brotwürfel bestreuen. Die Hühnerbrustscheiben auf dem Salat verteilen. Nach Belieben noch mit frischen Parmesanhobel bestreuen.

Dieser Beitrag enthält Werbung .

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)