AROMATISCHE KOMBINATION IN EINER SCHÜSSEL! Nero Reis Bowl mit Fenchel-Fleischbällchen in Tomatensauce

Es ist August. Das heißt es ist wieder Zeit für unser Riso Gallo Rezept des Monats!

Eine gesunde Reis-Bowl, die wir immer wieder so gerne essen. Jetzt im Sommer bereite ich diese Schüssel voller Vorfreude zu und wir machen es uns auf der Terrasse gemütlich. Die Kombination von dem vollwertigen und aromatischen Nero-Reis mit dem gerösteten Ofen-Fenchel und der herrlichen Tomatensauce mit den Fleischbällchen ist traumhaft gut. Für uns auf jeden Fall ein Essen, welches ich mit Liebe zubereite und wir voller Dankbarkeit essen.

Holen wir also wie immer die besten Zutaten (idealerweise in Bio-Qualität) hervor und zaubern wir gemeinsam diese aromatische und sommerliche Reis-Bowl. Viel Freude!

Nero Reis Bowl mit Fenchel-Fleischbällchen in Tomatensauce

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 300 g Riso Gallo Nero Reis

Für die Fleischbällchen:

• 300 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Tandoori Masala Gewürz, z.B. von Sonnentor
• 2 Bio-Eier
• 2 Scheiben helles Brot
• 50 ml Vollmilch oder Hafermilch
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 große Fenchelknolle
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Kirschtomaten
• 400 g Tomaten-Polpa
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Außerdem:

• Ein paar Spinatblätter (oder Rucola, Asia Salate…) zum Servieren
• Etwas Olivenöl + Zitronensaft

Zubereitung:

1. Für die Bällchen die Brotscheiben in der Hafermilch einweichen. Das Hackfleisch mit dem Tomatenmark, Tandoori Masala Gewürz, Eier, dem eingeweichtem Brot, frisch geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. ¼ Stück von der Fenchelknolle fein würfeln und zugeben. Alles gut vermischen. Aus der Masse Bällchen formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
2. Die restliche Fenchelknolle in dünne Spalten schneiden. Ebenso auf dem Blech verteilen. Den Fencheln mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer vermengen. Beides im Ofen bei 180°C 25 Minuten goldbraun backen.
3. Derweil den Nero Reis mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwas Salz zugeben und etwa 15 Minuten gar kochen. Etwas Olivenöl untermengen.
4. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. In einer großen Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Kirschtomaten zugeben und mitanschwitzen. Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Ahornsirup zugeben. Tomaten-Polpa zugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Die gebackenen Fleischbällchen in die Tomatensauce legen und nochmal 3-4 Minuten leicht köcheln lassen.
6. Den Reis auf die Teller verteilen. Daneben je 2-3 Fleischbällchen mit Tomatensauce, die gerösteten Fenchelspalten und ein paar Spinatblätter geben. Die Spinatblätter mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)