Heute hab ich wieder mal ein richtiges schönes Thema und vor allem eine kunterbunte Gute Laune Schüssel für euch. Na das hört sich und schaut doch richtig gut aus! Ist es auch! Ich verspreche euch nicht zu viel 🙂
Ich darf heute wieder eine Herzensempfehlung mit euch teilen. Vor ein paar Tagen hat mir die liebe Nicole von OBST OSWALD ihre neuen BIO PRODUKTE vorgestellt. 100 % Bio und in plastikfreier Verpackung!
Da bin ich natürlich gleich ganz hellhörig geworden und war gleich davon begeistert, die neuen Bio Produkte zu testen. Ihr wisst, ich radle jede Woche zum Bauernmarkt, um alle meine Obst- und Gemüsevorräte immer wieder frisch aufzufüllen. Allerdings bin ich ebenso großer Fan von qualitativ hochwertigem Tiefkühlgemüse- und Obst. Hier ist Obst Oswald seit Langem meine erste Wahl, die ich euch mit reinstem Gewissen weiterempfehlen kann.
Sind wir mal ehrlich? Gute Tiefkühlprodukte sind einfach super praktisch. Ich hab IMMER tiefgekühlte Bio Erbsen und Beeren daheim. Zwei wahre Allrounder in meiner Küche und in vielen von euren Küchen bestimmt auch, oder?
Bei Obst Oswald gibt es ab sofort sechs neue Produkte im Onlineshop, die in Top Qualität (ich hab’s für euch getestet) und in einer hübschen, ökologischen und platzsparenden Kartonverpackung zu dir nach Hause kommen.
Ich werde euch in den nächsten Wochen, Monaten immer mal wieder neue Rezepte mit diesen Produkten zeigen und freue mich riesig, heute mit dieser bunten Bowl starten zu dürfen.
In dieser BUDDHA BOWL hab ich gleich viele meiner liebsten Lebensmittel miteinander kombiniert. Solch eine Schüssel mit vielen verschiedenen Komponenten ist ja genau mein Ding und würde ich mir wohl ich in meinen liebsten Cafés und Restaurants so bestellen.
GRÜNER QUINOA + KÜRBISPÜREE + BESTER ERDNUSS-SESAM-TOFU + SALAT MIT BEERENDRESSING
Ich könnte diese Kombination wirklich jede Woche essen. Jede Komponente ist super einfach zubereitet und aus wenigen reinen Zutaten gezaubert.
… jetzt kommt ein kurzer Tofu-Exkurs 🙂 Ich muss ja gestehen, dass ich Tofu seit Jahren schlicht und einfach gerne esse. Sei es ganz natur, mariniert, gebraten, geräuchert oder in den verschiedensten Geschmacksrichtungen – ich mag alle Tofu Varianten. Vor einigen Wochen hab ich allerdings DIE Tofuzubereitung bei der lieben Lynn Hoefer von Heavenlynn Healthy entdeckt, die uns ganz besonders gut schmeckt. Glaubt mir, diesen Tofu müsst ihr mal probiert haben.
Dieser gebratene Tofu kommt bei uns nun gut einmal die Woche auf den Tisch, da er eine gesunde und pflanzliche Proteinquelle ist. Wie die liebe Lynn auch so schön sagt, sollten wir bei Tofu besonders auf gute Bio Qualität achten. Außerdem sollte man hier auch auf die Herkunft der Sojabohnen achten. Ich empfehle euch nur Produkte aus heimischen Sojaanbau zu kaufen. In meinem Bio-Laden um die Ecke gibt’s z.B. alle Sorten von Taifun-Tofu, die ich euch von Herzen empfehlen kann.
Was diese Bowl so besonders macht, fragt ihr euch? Ich glaube fast, dass es das köstlich bunte Erscheinungsbild ist, was allein beim Anblick schon unglaublich Appetit macht. Oder ist es doch der gebratene Tofu, das Beerendressing oder der grüne Quinoa. Ich kann mich nicht entscheiden und empfehle euch alle Komponenten einfach gemeinsam zu genießen.
Lasst euch auch wie bei allen Bowls nicht von der langen Zutatenliste abschrecken. Tatsächlich dauert diese Bowl gar nicht so lange… Lasst es euch ‚bowlig‘ gut gehen!
Hier das Rezept:
Zutaten: (für 2 Portionen)
Quinoa:
- 150 g Quinoa
- 200 g Obst Oswald Bio Brokkoli
- 200 g Obst Oswald Bio Erbsen
- 1 EL Sesamöl, geröstet (oder Olivenöl), z.B. von Fandler
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Ahornsirup
- 1 kleine Handvoll Kräuter (Minze, Petersilie..)
- 1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kürbispüree:
- 250 g Obst Oswald Bio Kürbis
- 1 EL Sesamöl, geröstet, z.B. von Fandler
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Tofu:
- 250 g Naturtofu
- 2 EL Erdnussmus
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Tamari (oder Sojasauce)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Sesamöl, geröstet, z.B. von Fandler
- 1 EL Sesam
Salat & Dressing:
- 1 Handvoll junge Spinatblätter oder anderer Salat
- 100 g Obst Oswald Bio Beerenmischung
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 EL Sesamöl, geröstet (oder Olivenöl), z.B. von Fandler
- Salz
Zubereitung:
- Quinoa waschen und in der doppelten Menge Wasser 15-20 Minuten gar kochen. Den gekochten Quinoa in eine große Schüssel umfüllen.
- Den Brokkoli und die Erbsen lediglich 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abseihen und mit dem Messer grob hacken oder im Food Processor kurz durchmixen. Zum Quinoa geben.
- Knoblauch und Kräuter hacken und mit dem Öl, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und Ahornsirup zum Quinoa geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Püree die Kürbiswürfel in einen kleinen Topf geben, langsam erwärmen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die gegarten Kürbiswürfel ganz fein pürieren und mit Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Tofumarinade das Erdnussmus mit dem Apfelessig, dem Tamari und Zitronensaft verrühren. Den Tofu mit den Händen in kleine Stücke zerreißen (so bleibt die Marinade dann besser am Tofu haften). Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten – das dauert eine Weile. Dann die Erdnussmarinade über den Tofu gießen, die Pfanne schwenken, damit der Tofu rundum bedeckt ist. 1-2 Minuten weiterbraten und zum Schluss mit Sesam bestreuen.
- Für das Dressing die Beeren pürieren und mit Essig, Öl, Ahornsirup und Salz verrühren. Junge frische Spinatblätter in zwei Schüsseln geben und mit dem Dressing beträufeln. Daneben den Brokkoli-Erbsen-Quinoa , das Kürbispüree und den gebratenen Tofu verteilen. Nach Belieben noch mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
In Zusammenarbeit mit Obst Oswald. Werbung von Herzen.
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