Wahre Glücklichmacher! SchokoSchoko-Bananen-Muffins

Schokolade macht glüüüücklich! Daher kann man sich doch öfters mal eine schokoladige Leckerei gönnen. Denn nur wer auch wirklich glücklich ist, ist auch gesund! So sehe ich es nun mal.

 Bananen sollen ja auch glücklich machen. Für meine Familie und Freunde diese Schoko Muffins zu backen macht mich glücklich und natürlich meine Lieben, wenn sie diese süßen Schokodinger in die Finger bekommen. Also wie’s ausschaut sind wir alle sehr glücklich…

Dieses Rezept ist so einfach, so schokoladig und soooo gut! Ein richtiger Klassiker, den man immer schnell mal backen kann, wenn sich Besuch ankündigt oder eine kleine Feier ansteht. Ok jaaa, ich gebs zu ich back die Dinger auch einfach so, wenn wir wieder Lust drauf haben… (dann reicht natürlich auch die halbe Menge – also 6 große Schokomuffins für ein paar hungrige Süßschnäbel).

Frisch aus dem Ofen sind die Muffins natürlich am allerbesten, aber auch am nächsten Tag sind sie noch super gut! Die Zubereitung geht wahnsinnig schnell, die kann man also immer so zwischendurch mal einschieben. Lust auf Muffins? Jaaa! Ok ich back mal schnell welche.  Mit diesem Rezept kein Problem!

Wer gar nicht genug kriegen kann (trifft bei uns manchmal zu) gönnt sich noch eine schöne Kugel Eis dazu…..

Probiert es aus und ihr werdet es lieben (besonders Kinder werden begeistert sein)!

Hier das Rezept:

Zutaten (für 12 Stück):

• 300 g Weizenmehl (ich nehme auch gern Dinkelmehl)
• 80 g Kakao (ungesüßt)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 120-150 g Zucker (nach Belieben)
• 100 g Butter, zerlassen
• 250 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 2 reife Bananen, leicht zermatscht
• 200 g gehackte Schokolade (60%ige)

1. Alle trockenen Zutaten (bis auf die gehackte Schokolade) in einer Schüssel mischen.
2. Alle nassen Zutaten (Butter, Eier, Buttermilch, zermatschte Bananen) ebenso in einer Schüssel mischen, dann beides zusammengeben.
3. Etwa die Hälfte der gehackten Schokolade zugeben und nur mit dem Teigschaber zusammenrühren. Ihr braucht/sollt da keinen Mixer benutzen, die Masse bleibt, wenn sie nur kurz per Hand zusammengerührt wird, sehr fluffig!
4.  Den Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinformen füllen.
5. Die restlichen Schokostückchen auf den Teig streuen – und ab damit in den Ofen.
   Bei 200°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe ergibt, dass sie raus dürfen (nicht zu lange im Ofen lassen).

   

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)