WIR SIND IN GRÜNER KEKSLAUNE! Knusprige Matcha-Cantuccini mit Mandeln

Im Herbst beginnt für mich die gemütliche Kekszeit! Sobald es draußen kalt wird, steigt meine Kekslaune und ich stehe wieder gerne in der Küche und knete Teig. Habt ihr schon mal Cantuccini selbst gemacht? Diese knabbern wir ja liebend gerne zu einer Tasse Kaffee. Heute hab ich aber eine neue Variante mit bestem Matcha für euch!

Ihr wisst ja, dass ich einen guten Matcha über alles schätze und zelebriere. Gerne trinke ich mehrmals die Woche ein heiße Tasse Matcha-Latte. Aber auch in feinen Desserts findet das intensiv grüne Pulver bei uns gerne seinen Einsatz. Im Sommer hab ich euch schon unser liebstes Matcha-Tiramisu gezeigt – müsst ihr unbedingt einmal ausprobieren, wenn ihr auch so gerne Matcha mögt.

Nun für den Herbst lege ich euch diese Matcha-Cantuccini ans Herz. Diese Variante ist sogar vegan und ganz einfach gebacken.

Die meisten unter euch, dir mir folgen, wissen sicherlich schon, dass ich euch die Produkte von

Matcha Kāru 

von Herzen weiterempfehle. Seit Monaten schlürfe ich nun den Matcha in verschiedenen Sorten und bin begeistert.

Matcha Kāru steht für 100 % BIO & DIRECT TRADE!

Der feine gemahlene Grüntee wird direkt aus Japan importiert. Hier arbeitet das Unternehmen eng mit namenhaften Teefarmen zusammen, um sich ein genaues Bild über den Anbau, die Ernte und die Weiterverarbeitung zu machen. So kann das Unternehmen garantieren, dass nur handverlesene Matcha Pulver in das Sortiment aufgenommen werden.

Bei Matcha empfehle ich euch unbedingt auf 100% laborgeprüfte Bio-Qualität zu setzen.

Lest euch gerne diesen Beitrag in Ruhe durch und erfahrt was Matcha bedeutet und worauf ihr beim Kauf von Matcha achten solltet.

Wenn ihr ebenso in grüner Matcha-Laune seid und auch auf wirklich hochwertigen 100% bio zertifizierten Matcha setzen möchtet, dann lege ich euch die Sorten von Matcha Kāru besonders ans Herz.

Die liebe Laura vom Matcha Kāru-Team hat mir einen 10 % Rabattcode für euch gegeben.

Mit dem Code

meinleckeresleben

spart ihr -10 % auf alle Produkte im Matcha Kāru Shop. Zum Testen empfehle ich euch erstmal die Sorten Mittsu, Futatsu und Hitotsu. Wenn ihr mal ein Geschenk für eine liebe Person braucht, finde ich solch ein hübsches Matcha-Set richtig gelungen.

Ich wünsch euch viel Freude beim Matcha Schlürfen oder Vernaschen!

Hier das Rezept zum Nachzaubern:

Zutaten: (für etwa 12-15 Stück)

• 100 g helles Dinkelmehl
• 2 TL Matcha
• 80 g gemahlene Mandeln
• 10 g Maisstärke
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 1/2 TL Weinstein-Backpulver
• 1/3 TL Vanille, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 40 g Kokosöl, geschmolzen
• 1-2 EL Hafermilch
• 80 g Ahornsirup
• 50 g Mandeln, grob gehackt

Zubereitung:

1. Die Leinsamen mit 2 EL Wasser verrühren und zum Andicken stehen lassen.
2. Mehl mit Matcha, Maisstärke, Backpulver, Vanille und Salz vermengen.
3. In einer zweiten Schüssel die angedickten Leinsamen mit Kokosöl, Ahornsirup und Hafermilch verrühren. Die Mischung zur Mehlmischung geben und untermengen. Zuletzt die grob gehackten Mandeln untermischen.
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse zu einer Rolle formen, etwa 25-30 cm lange. Mit den Händen etwas flach drücken.
5. Im Ofen bei 160°C Heißluft 10 Minuten backen. Das Blech kurz herausnehmen und sofort mit einem feuchten Messer direkt am Blech in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke dann mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech verteilen und weitere 8-10 Minuten backen.
6. Die Cantuccini komplett auskühlen lassen und genießen.

Dieser Beitrag enthält Werbung.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)