KINDHEITSKLASSIKER IM NEUEN LOOK! Karottenkuchen Naked Cake mit Frischkäsecreme

Karottenkuchen ist seit ich mich erinnern kann ein absoluter Lieblingskuchen. Schon als kleines Mädel hab ich mit meiner Mama immer fleißig Karotten geraspelt, um dann einen saftigen Karottenkuchen zu zaubern.

Am allerliebsten mag ich ja die Kombination mit einer frischen und leicht zitronigen Frischkäsecreme. Diesmal nicht nur oben drauf, sondern auch zwischendrin. Ihr wisst ja, dass ich Kuchen im Naked Cake Stil einfach sehr gern mag. Ich lieb diesen natürlichen Kuchenstil und zudem geht das zusammenbauen und einstreichen auch noch super schnell. Ein weiteres Plus – es muss nicht alles tip top und perfekt eingestrichen sind. Das ist das gute am Naked Cake Stil – es dürfen Kuchenstellen nach Lust und Laune rausschauen. Der Karottenkuchen bietet sich einfach hervorragend für diese Tortenvariante an und am Ostertisch macht dieser Naked Cake ganz bestimmt eine großartige Figur.

Also hop hop, holt eure Backformen und Möhrchen hervor und los geht’s?

Für alle Gmundner Keramik LiebhaberInnen hab ich noch eine kleines Oster-Geschenk:

Ich hab es in den letzten Wochen schon einmal erzählt – mein Gutscheincode wurde für euch für das Jahr 2021 verlängert.

Mit dem Code ‚LENA10‚ bekommt ihr also (bis Ende des Jahres 2021 gültig)

– 10% auf das gesamte Sortiment im Onlineshop von Gmundner Keramik

Mein Naked Cake darf es sich heute auf dem GELBEN PUR GELAMMT Design gemütlich machen. Ihr wisst ja, die Qualität von Gmundner ist ein Traum und ihr werdet ein Leben lang eine Freude mit dem Geschirr haben.

Holt euch dieses Kuchenglück in euer Zuhause und verzaubert eure Lieben damit!

Zutaten: (für eine Torte mit drei Böden, 20 cm Durchmesser)

Für den Karottenkuchen:

• 350 g Karotten, fein gerieben
• 50 g Walnüsse, frisch gemahlen
• 250 g Dinkelmehl
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1/4 TL Kardamom, gemahlen
• 1/4 TL Ingwer, gemahlen
• 4 Bio Eier
• 125 g Rohrohrzucker
• 125 ml Sonnenblumenöl

Zum Bestreichen der Böden:

• 2 EL Erdbeer- oder Himbeermarmelade

Für die Creme:

• 250 g Schlagobers (Sahne)
• 150 g Frischkäse
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 2 EL Staubzucker
• 2-3 Tropfen Zitronenöl, erhältlich in der Backabteilung im Bioladen

Für die Deko:

• Frische Karotten mit Grün

Zubereitung: 

Für die Kuchenböden:

1. Das Mehl mit den Walnüssen, Backpulver, Salz, Zimt, Kardamom und Ingwer vermischen.
2. Die Eier mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen (am besten mit der Küchenmaschine – ca. 5 Minuten). Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Öl nach und nach unterrühren.
3. Zuletzt die Karottenraspel behutsam untermischen.
4. 3 runde Tortenformen (18-20 cm Durchmesser) mit Butter befetten und bemehlen (das überschüssige Mehl gut aus der Form herausklopfen). Die Kuchenmasse auf den drei Formen aufteilen.
5. Im vorgeheiztem Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
6. Aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.

Für die Creme:

1. Frischkäse gemeinsam mit Schlagobers cremig aufschlagen. Zitronenabrieb, Staubzucker und Zitronenöl unterrühren.

Jetzt geht’s an den Tortenbau!

1. Den ersten Kuchenboden auf einen Kuchenteller legen und mit 1 EL Marmelade bestreichen, 4 EL der Creme daraufgeben. Die Creme bis zum Rand verstreichen. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen (der nicht mit Marmelade bestrichene Boden kommt zum Schluss).
2. Die Torte oben und seitlich mit einer Schicht Creme bestreichen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Danach mit einer weiteren Schicht Creme einstreichen.
4. Um den Half-naked-Look zu erzeugen, eine kleine Streichpalette seitlich bei der Torte anlegen und herumstreichen, bis Stellen von der Torte sichtbar werden.
5. Die restliche Creme, die jetzt noch übrig ist, einfach oben auf der Torte schön verteilen.
6. Mit gut geputzten und bis zum Köpfchen abgeschnittenen Karotten mit ein bisschen Grün dekorieren.

Dieses schöne Kleid ist von der Marke Marie Zélie / persönliche Empfehlung

Dieser Beitrag enthält Werbung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)