ROMANTISCHES KUCHENPICKNICK ÜBER DEN SÜDSTEIRISCHEN WEINBERGEN! Marillentarte mit Pinienkerne & gesunde Mandel-Heidelbeer-Brownies

Ein gutes Leben.

Bedeutet für mich gemeinsam schöne und wertvolle Momente zu sammeln. Momente, an die man sich später immer mit leuchtenden Augen erinnert und die man mit Freude mal seinen Kinderlein zeigt und davon erzählt. Hach ich träume schon von den Tagen, an denen ich mit meinen Kindern im blühenden Garten sitze und gemeinsam im Fotoalbum blättere und ihnen zeige was Mama & Papa erlebt haben und voller Vorfreude sein, was wir alles noch gemeinsam entdecken und fühlen werden.

Vor zwei Wochen haben wir einen so wunderschönen Ausflug in die Südsteiermark gemacht. Was für ein Glück, dass wir von Graz aus nicht mal eine Stunde in dieses Paradies brauchen. Wir haben den Nachmittag beim Bio Buschenschank Otto Knaus verbracht und die für uns wohl beste ‚Slow Food‘ Buschenschank Jause verschmaust. Mit viel Liebe ins Detail hergerichtet und im schönen, rustikalen und sprießenden Garten von uns genossen. Das war ein entspannter Buschenschank Besuch nach meinem Geschmack. *reine, ehrliche Herzensempfehlung

Nach unserer Jause hatten wir einen süßen Plan im Kopf. Im Kofferraum warteten zwei himmlische Kuchen darauf, von uns vernascht zu werden. Wir suchten uns ein ruhiges Plätzchen mit wundervoller Aussicht über die Weinberge und es war magisch. Schon fast zu schön um wahr zu sein, aber dann doch wieder so simpel.

Das werden wir in den nächsten Sommertagen und Wochen ganz bestimmt wiederholen. Hach, ich liebe es einfach gute Kuchen zu backen und daraus ein gemütliches, unvergessliches Picknick über den südsteirischen Weinbergen zu zaubern. Wir machen uns ein Leben wie im Bilderbuch. Kommt macht mit!

Diesen Tag werde ich so schnell nicht vergessen, besonders auch weil ich mich in dem Fair Fashion Kleid von

ME&MAY

so sehr wohl gefühlt habe.

ME&MAY steht für die Vornamen der beiden Designerinnen Melissa und Mathilde. 2011 gründeten sie das Label, um ihre gemeinsame Leidenschaft für romantische Muster, Farben und feminine Mode zu teilen. Faire Produktion und kurze Transportwege sind ebenfalls Teil der ME&MAY Philosophie. So werden alle Kollektionen ausschließlich in Europa hergestellt und die Stoffe aus Naturfasern nur von europäischen Herstellern bezogen

‚Wir möchten Frauen ein gutes Gefühl vermitteln – jeder soll sich schön fühlen können und sich in seiner Kleidung wiederfinden!‘

Das habt ihr definitiv geschafft! Ich fühle mich so unglaublich wohl in eurem romantischen Kleid. Euer

Midi Kleid Serafina

ist für mich einfach ein wahr gewordener Traum.

Schaut euch gern HIER dieses Video mit der lieben Melissa & Mathilde an und erfahrt mehr über ihre nachhaltige Philosophie.

Habt ein richtig gutes Leben! Genießt jeden kleinen wertvollen Moment und macht euer Leben unvergesslich schön und lecker.

Hier die Rezepte zum Glücklichsein!

MARILLENTARTE MIT HONIG & PINIENKERNE

…wie ein sommerlicher Gruß aus der Provence. So schmeckt diese Tarte. Der Teig ist dieses Mal etwas anders von der Konsistenz, aber umso leckerer. Mit dem Olivenöl Aroma erinnert mich diese Tarte noch mehr an den letzten Frankreichurlaub.

Für den Mürbteig:

• 200 g Dinkel oder Emmervollmehl, z.B. von Brenners Bestes
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• 40 g Rohrohrzucker
• 1 Prise Salz
• 85 ml mildes Olivenöl, z.B. von Fandler
• 1 Bio Eidotter
• 1 EL Joghurt

Für den Belag:

• 150 g Sauerrahm
• 1 Bio Ei
• ½ TL Vanille, gemahlen
• ½ Bio Zitrone, Abrieb
• 2 EL Bio Honig
• frischer Lavendel und Thymian
• 2-3 EL Pinienkerne
• 10 reife Marillen

Zubereitung:

1. Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen. Öl, Eidotter und Joghurt zugeben und zu einem Teig verkneten. (Keine Bange, wenn der Teig etwas brösliger ist, das macht nix).
2. Den Teig auf ein leicht bemehltes Backpapier geben und rund ausrollen (je nach Bedarf mit den Händen glatt drücken). Das Backpapier mit dem Teig in eine Springform (mit 24 cm Durchmesser) legen und den Teig nochmal bis zum Rand leicht andrücken und einen kleinen Rand formen. Den Teigboden samt der Form ca. 30 Minuten kühl (wenn möglich sogar in den Tiefkühler) stellen.
3. Für den Belag Sauerrahm mit dem Ei, Vanille und Zitronenabrieb verrühren.
4. Die Marillen halbieren und entkernen.
5. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Den Tarteboden mit einem zweiten Backpapierbogen bedecken, mit Hülsenfrüchten oder Backperlen beschweren und 10 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
6. Den Sauerrahmguss auf dem Tarteboden verteilen. Die Marillenhälften gleichmäßig darauf geben. Mit Honig beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Nach Belieben auch mit etwas Lavendel und Thymian.
7. Die Tarte 30-35 Minuten bei 170°C Heißluft auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

GESUNDE MANDEL-HEIDELBEER-BROWNIES (vegan)

Eine umwerfende Kombination! Diese rein pflanzlichen Brownies sind genau das Richtige, wenn man Appetit auf eine reichhaltige, schokoladige Köstlichkeit hat. Die Heidelbeeren machen sie zudem noch sommerlich fruchtig.

Zutaten:

• 150 g Dinkel oder Emmervollmehl, z.B. von Brenners Bestes
• 80 g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 ½  TL Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• ½ TL Vanille, gemahlen

• 100 g Deglet-Noor-Datteln, entkernt
• 100 g braunes Mandelmus
• 180 ml mildes Olivenöl, z.B. von Fandler
• 180 ml Ahornsirup
• 80 ml Mandel- oder Hafermilch
• 80 g geröstete Mandeln, grob gehackt
• 150-200 g Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Die Datteln zu aller erst in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 20 Minuten einweichen lassen.
2. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Eine eckige Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Mehl mit Kakao, Backpulver, Salz und Vanille in einer großen Schüssel vermengen.
4. Die abgetropften Datteln, Mandelmus, Olivenöl, Ahornsirup und Mandelmilch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen/pürieren.
5. Den Mix dann in die Schüssel zur Mehlmischung geben und mit dem Gummispatel behutsam zu einer glatten Masse verrühren (nicht zu lange rühren, nur so, dass keine Mehlklümpchen mehr da sind).
6. Den Brownieteig in die Backform geben und verstreichen. Mit grob gehackten Mandeln und Heidelbeeren bestreuen.
7. Im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp! Wenn ihr saftige weiche Medjool-Datteln verwendet, braucht ihr diese nicht einweichen.

…und an dieser Stelle muss ich hier auch endlich mal ein großes Dankeschön an meinen Lieblingsmenschen aussprechen. Mein herzensguter Partner Stefan ist ja nebenberuflich Fotograf und ohne sein Talent und seine Bemühungen, könnte ich euch hier nicht so schöne Beiträge und Fotostrecken liefern. Es ist wundervoll, mit dir gemeinsam unsere schönsten Momente festzuhalten. Ein richtig gutes Team sind wir. Ich liebe dich für alles was du bist.

Die wundervollen Fotos sind von meinem Stefan – rawpix.at 

In Zusammenarbeit mit ME&MAY. Empfehlung von Herzen.

PS: Weitere leckere Rezepte findet ihr in meinem neuen Buch ;-)